【冬天不吃它太可惜，钙是虾肉的10倍，5块钱一斤，识货的抢着买】冬天不吃它太可惜，钙是虾肉的10倍，5块钱一斤，识货的抢着买！它就是小河鱼了，很多人一定都还不知道吧，小河鱼的价格非常便宜，所以也不引人注意，营养师大乔就曾说过，小河鱼比甲鱼营养还高，含钙量更是虾肉的10倍，是被人误会最深的鱼，它含有丰富的蛋白质、钙质、维生素和叶酸，有着很好的养肝补血、泽肤养发和增强免疫力的效果，都说吃鱼补脑，这个季节一定要多买给孩子吃。下面小编教给大家的就是香酥小鱼的做法，简单易学，香酥鲜嫩，特别好吃，快来看看吧
香酥小鱼

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By 美美家的厨房
配料：
小河鱼 200克、花生油 一勺、精盐 一撮、剁辣椒 一勺、细香葱 一撮
烹饪步骤：
1.这种小鱼我还是第一次见呢，肉乎乎的挺可爱，你认识吗？



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2.小鱼清洗干净



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3.锅里稍微多放点油，烧至5成热



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4.调小火，慢慢煎成金黄色



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5.直到鱼全部都变得金黄熟透



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6.撒入少许盐



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7.挖一勺剁辣椒放在上面



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8.沿着锅边淋入少许的水，转中大火，不用盖锅盖，用锅铲将鱼轻轻推动下，水分焖烧至稍微留点点汁。撒入葱花即可出锅。



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烹饪小贴士：
如何辨新鲜度
1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。
3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。
4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。
5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜。
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