养生厨房带来了《随园食单》的食养之道系列节目，作者袁枚可有着古代“食圣”之誉，他记忆最为深刻的一道美食就是——干锅蒸肉，制作方法与众不同，采用隔水干蒸的烹饪方法，做出来的肉，相比普通方法直接蒸出来的肉，香味更浓郁，肉质更弹牙，此外，营养专家李缨还搭配了茭白，丰富的钾元素，对于保护心血管是非常不错的，接下来走进《养生厨房》去了解一下。
食材：五花肉 茭白

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专家：李缨 宣武医院营养科主任
【北京卫视《养生厨房》今日菜谱——干锅蒸肉】 顾玉亮 中国烹饪大师
【做法剧透】：
步骤1：锅中倒油，放入五花肉煎到金黄色盛出备用，茭白干焙到微微黄色，盛出备用。


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步骤2：肉中放入米酒和酱油，腌制2分钟，将茭白垫底，再放入肉和汁水。


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步骤3：放入碗中，再盖上盖子，上锅小火蒸2小时。


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步骤4：2小时后，取出汁水，放入锅中，勾入藕粉，再将汤汁浇在肉上即可。


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