用料?
玉米面小饼子的做法?
先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面团。

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把面团放温暖处发酵到大约两倍大，发好的面团上面有小裂纹。






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备半碗凉水，操作时手上沾凉水不粘手，把面在盆里揉几下，分成几等份，我分了六份，平底锅中火预热，把分好的小面团用两手滚圆，放入平底锅中，用手背轻摁几下把面团压扁。






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放好后转动几下锅，使锅底受热均匀，让饼子都充分粘在锅底上。






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大约两三分钟后，加入温水或热水，使水没过饼子的三分之一，盖上锅盖。






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把火调小一档，这是我用的温度，然后隔一会儿转动一下锅，使锅底受热均匀。






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大约十分中，水基本靠干了，再把火转小一档，以免糊底，敞开盖子转动锅再烙三四分钟，用硅胶铲或刮刀贴近饼子试探着铲下来，如果不好铲就再烙一小会，我用的刮刀，一是不伤锅底，二是就算饼子底下暂时铲不动也不会把饼子铲破。






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出锅了






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如果爱吃松软点的，就适当增加面粉减少玉米面的量，做出来上面象小馒头一样鼓鼓的。




【玉米面新吃法，一碗熟油，筷子一搅，这样做出锅就被抢光】

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