纳豆是什么豆做的纳豆是什么

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对于一些中老年人来说，他们真的不知道纳豆是什么。北约是一种由发酵细菌发酵的大豆制成的小吃。纳豆最早是日本人发明的，深受日本人的青睐和喜欢。由于中国和日本是一衣带水的近邻，所以从秦汉开始就传到了中国。纳豆在中国有着悠久的历史，现在市场上有很多纳豆成品。
年轻人喜欢零食，经常吃纳豆。中老年人年轻的时候没钱吃零食。吃饱饭真好。市面上卖的纳豆都是一次性大量制作的，卖的时间比较长。纳豆不是很新鲜，可以尝试自己在家做。
首先，浸泡豆子和蒸豆子
将黄豆彻底洗净后，用3倍量的水浸泡过夜，倒掉水，放入高压锅蒸至黄豆被手压碎，约45分钟。
第二步，接种纳豆菌
将纳豆菌溶于50毫升热水中(最佳温度为38-45℃)，然后加入热大豆中，快速搅拌均匀，装入厚度约2厘米的泡沫饭盒中。在上面铺上纱布或者在饭盒和饭盒盖之间夹上一双筷子，使其与空气充分接触。但发酵后，盖上盖子，用胶带封好口，避免与空气接触，有利于长期保存。
第三，恒温发酵14-36小时。
把几个装有50℃热水的长方形塑料瓶放在一个干净的大泡沫盒里，把接种了纳豆菌的泡沫饭盒放在瓶子上。箱内理想温度为42℃ 。大豆表面产生白色薄膜，粘丝出现后，大豆就成了纳豆。
第四，后熟
在38-42℃恒温发酵14-36小时，然后放入冰箱低温成熟数小时。成品纳豆会有更好的外观和口感。
【纳豆是什么豆做的纳豆是什么】纳豆的制作过程并不复杂。可以根据需要决定纳豆的制作量。一次不要做太多。够吃三四天了。虽然纳豆是由大豆发酵而成，但是纳豆的营养比大豆好很多。众所周知，大豆中有很多不容易被人体吸收的物质，做成纳豆都能被吸收。

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