文章插图  
姜奶是一种非常美味的乳制品 。它的原料主要是牛奶和姜汁 。制作原理是牛奶和姜汁可以发生化学反应，但前提条件是温度在40度到100度之间，让牛奶凝固 。在制作姜奶的时候，主要是降低牛奶的温度，让成品姜奶口感更好 。  
姜汁牛奶既有牛奶又有姜汁，是一种营养价值很高的食品 。它含有我们人体所需的多种微量元素 。是一种老少皆宜的食品，尤其适合缺钙人群，能有效补充人体所缺乏的钙 。  
姜汁打奶的原料和方法；  
原材料  
材料——在市场上买鲜水牛奶(1斤可以做2碗半)、鲜榨姜汁(不用机器，可以磨碎分离)、糖 。  
做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后再加糖 。用糖煮牛奶会产生毒素，对身体不好) 。煮开后(一定要把水牛奶煮开)，关火，晾30秒，然后倒入盛有姜汁的碗中 。10分钟左右就会凝固 。接下来就不用教了 。  
小贴士——如果有温度计的话，在牛奶煮好后倒入70-80度的姜汁中 。  
姜汁打奶口感醇厚爽滑，甜微辣，风味独特，具有暖胃温表的作用 。  
姜汁打牛奶 。  
1.生姜去皮洗净，生姜磨成姜汁，用纱布或小密筛过筛一次，倒入碗中备用 。  
2.将鲜奶煮沸，加入糖 。熄火后继续搅拌，直到温度降到70度左右 。  
3.迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后凝固成姜汁，打在牛奶上 。[2]  
【姜撞奶的正确做法 姜汁撞奶的做法】喜欢吃姜奶的家长不妨自己动手做 。在这里，我想给大家提几点，就是在选择牛奶的时候，最好使用全脂高蛋白的牛奶，否则牛奶不会凝固 。另外，温度要在70度以上，生姜汁要鲜榨，这样姜汁才能凝固 。  

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