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柿子炒鸡蛋其实就是我们所说的西红柿炒鸡蛋 。我们可以说对西红柿炒鸡蛋很熟悉 。西红柿炒鸡蛋，可以经常吃，也有利于我们的营养补充，可以改善神经系统的功能，有很好的健脑效果，具体制作方法 。可以看下面的练习介绍 。  
做法一，  
材料:西红柿3个，鸡蛋3个，辣椒1个；  
食材:葱、盐、鸡精；  
1.鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅 。油温不能太高(一般六七成热) 。西红柿炒鸡蛋插画(11枚)将鸡蛋均匀地倒入油锅中(煎的时候往锅里滴一点酒，这样煎出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩、美味) 。用铲子搅拌鸡蛋，直到它们凝固成块 。不要煎太久，一凝固就好，这样煎出来的鸡蛋里外一样嫩 。  
2.然后，把煎好的鸡蛋倒出来，再往锅里倒油，待油温六七成时，把事先准备好的葱花、西红柿丁、辣椒丝倒入锅里翻炒 。当西红柿炒透，汤汁煮出时，加入少许盐，然后将事先炒好的鸡蛋放入锅中，拌匀出锅 。  
【怎样做柿子炒鸡蛋 柿子炒鸡蛋的做法有哪些？】  
做法二，  
材料:鸡蛋5个；西红柿150克；豆类50克；  
食材:植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量；  
制造过程:  
1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切块待用；将四季豆放入沸水中煮熟，捞出沥干水分 。  
2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打待用 。  
3.将炒锅放在大火上，用油加热，倒入搅拌好的蛋液，翻炒，放入西红柿和四季豆，最后放入糖、盐和味精，调至咸，炒匀后出锅 。  
小贴士:炒这道菜的时候，要快速翻炒，才能保持番茄的脆嫩 。  

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