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姜是许多人喜爱的食物 。不仅好吃，而且营养价值很高 。但是大部分人都是在外面买的 。其实他们也可以在家腌制 。下面是腌制的详细步骤 。  
1.生姜的腌制方法  
1.生姜洗净晾干 。  
2.将所有调味料用水煮沸，然后冷却 。  
3.把干姜放在保鲜盒里 。  
4.将风干的调味水倒入保鲜盒中 。  
5.先加一层保鲜膜 。  
【嫩姜怎么腌制又脆又嫩 洋姜的腌制方法】6.再次盖上盖子，放在阴凉的地方腌制一周以上 。  
7.吃的时候，把姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油，醋，香油 。  
二、家庭生姜的腌制方法  
1.浸泡生姜  
原料:生姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，盐20克，香料一包(花椒10克，大料20克，茴香10克，桂皮10克) 。  
步骤:先把姜洗干净，晒干备用 。将各种香料放入老盐水中搅拌均匀，然后加入端上来的生姜，盐水要漫过生姜，并封住缸口 。7天左右就可以吃了 。  
2、糖醋姜片  
材料:生姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克，醋10克，糖15克，香油5克 。  
步骤:将生姜去皮洗净，切成薄片，放入水中焯水至断，然后取出，放入冷开水中，取出后放入盛有控水的盆中，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油，拌匀，腌制入味，食用时装盘 。  
3.咸生姜  
原料:生姜1000克，盐200克，凉开水200克 。  
步骤:将新鲜生姜用清水洗净，控制水分含量 。用一层姜和一层盐填满罐子，最后在上面多撒些盐，然后倒入凉开水 。25天后即成成品，以姜为度 。  
第三，生姜的作用  
降血糖解渴:能降低血糖，促进糖分分解，将多余的糖分转化为热量，改善人体脂肪平衡 。生姜可以双向调节血糖，即一方面可以降低糖尿病患者的血糖，另一方面可以升高低血糖患者的血糖 。研究表明，菊芋中含有一种与人体胰腺内源性胰岛素结构非常相似的物质 。当尿液中出现尿糖时，吃菊芋可以控制尿糖，说明它有降血糖的作用 。人低血糖的时候，吃生姜也可以缓解 。  

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