蛤蜊海鲜汤的做法窍门 ?蛤蜊汤的做法，这样做最鲜

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东北农村很多地方都有文蛤。文蛤的种类很多，常见的有文蛤和花蛤。它们的味道非常新鲜，而且营养丰富。炖蛤蜊滋补也不错，可以加木瓜、冬瓜、海带。
首先，青木瓜蛤蜊汤
材料
青木瓜一个，蛤蜊20个，姜少许，盐少许。
工作方法
1.将蛤蜊在水中浸泡一夜以吐沙。(可以在水里加一勺盐，加快吐沙速度)
2.青木瓜对半切开，去籽，去皮，切成大块。
3.锅内烧开水，放入青木瓜块，待稍透明，放入蛤蜊。
4.当蛤蜊打开时，可以关掉它们。加一点姜和盐，就可以起锅了。
二、冬瓜蛤蜊汤
材料
冬瓜600克，蛤蜊400克，生姜30克，高汤6杯，盐1汤匙，香油1/2汤匙，米酒2汤匙。
工作方法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切块，生姜切片备用。
2.将冬瓜用高汤煮至软身，然后加入蛤蜊和姜片，煮至蛤蜊完全张开。加盐和香油调味，起锅时再加入米酒。
三、海带豆腐蛤蜊汤
材料
海带豆腐蛤蜊
工作方法
1.买蛤蜊，用清水浸泡，水里加一勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚子里的泥沙吐出来。海结，洗净后在清水里泡一会儿，再捞出来。取一个锅，将水倒入锅中，加入少许生姜，将海带结煮开，然后转小火煮10分钟。
2.豆腐切块，放入锅中，用海带小火煮两三分钟。
【蛤蜊海鲜汤的做法窍门 ?蛤蜊汤的做法，这样做最鲜】3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟至开。用盐和鸡精调味，撒上葱花，出锅。

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