一【豆豉蒸排骨】
【6道美味蒸菜，好食材别总炒着吃啦，蒸出来的更营养！】

文章插图

用料： 排骨\t适量、生粉\t适量、料酒\t适量、生抽\t适量、老抽\t适量、辣椒\t适量、蒜头\t适量、豆鼓\t适量、糖\t适量；
做法
1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。
2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。
3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。
4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便。
二【粉丝蒜茸蒸娃娃菜】




文章插图

用料： 娃娃菜\t1颗、绿豆粉丝\t1把(50克)、大蒜\t1整颗、新鲜红椒\t1/5个、香葱\t1根、生抽\t2大匙、砂糖\t1小匙、鸡精\t1/4小匙、高汤(清水)\t2大匙、沙拉油\t2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
2.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
3.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可；
三【清蒸鲈鱼】




文章插图

用料： 鲈鱼\t1条、姜丝、小葱、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油；
做法
1.鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀；在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；
2.放入开水锅中大火蒸；将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；
3.在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油；锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可；
四【蒜香蒸茄子】




文章插图

用料： 茄子\t我用的是四根、大蒜，生姜，青椒，红椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油；
做法
1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒红椒切成碎末，尽量碎一点。
2.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
3.热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末红椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
五【肉末蒸豆腐】