现在正是豇豆大量上市的时节，每次去市场买菜，都能看到理货员把大包大包的嫩豇豆往柜台上放，价钱也降了好多，原来两三块钱一斤的现在一块四毛多就能买到了。豇豆在我们老家叫长豆角，之前说豇豆的时候我还不知道是什么品种了，原来就是长豆角，看来每个地方的叫法还都不一样呢。

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豇豆性平，味甘，具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品，被称为“天然消炎菜”。





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特别喜欢吃自己家蒸的大包子，想放什么馅放什么馅，想包多大多大，而且还干净，吃得放心。周末的时候多包点包子蒸熟了放凉后装袋冷冻起来，吃的时候再拿出来加热，跟新蒸出来的一样，特别方便，对我这种平时带孩子没时间做饭的人来说最最好的主食了，随时都能拿出来应急，包一次能吃一周。





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【菜名】：豇豆猪肉包子
【食材清单】：面粉，清水，豇豆，酵母粉，猪肉馅，热水，玉米油，花椒，热水，八角，生姜，葱，盐，老抽，食用碱，香油。
【烹饪步骤】：
1、把面粉，酵母还有凉水都倒进盆里面，上手将所有和成个光滑的面团，然后再将盖子盖上或者是盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方发酵至原来的2倍大。





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2、 面团发酵好了以后再用上少量的热水，把食用碱化开倒进面团中，继续用手揉圆，继续让其醒发半个小时左右。





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3、 花椒，八角都放进小碗里面，倒进适量的热水，让其浸泡20分钟。





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4、 下面我们来调制肉馅，将浸泡好了的花椒水过滤掉花椒，八角，倒进肉馅里面，用筷子沿着一个反向搅拌均匀。





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5、再把豇豆给清洗干净，头尾都掐掉，放进锅里面煮个1分钟，捞出来再泡在凉水里面，取出来以后切成末，放进肉馅里面。再把生姜和葱末也下进去。





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6、 锅里面烧热食用油，烧热了以后晾凉，再将玉米油倒进肉馅里面，加入适量的盐，生抽，老抽，香油搅拌均匀。





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7、醒发好了的面团揉圆，分成同等大小的小面团，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。