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想不想来一场舌尖上的舞蹈呢？那就吃泡椒凤爪吧！就算你没吃过泡椒凤爪也听说过它的大名吧！泡椒凤爪原是重庆地区的一种特色美食，时至今日，泡椒凤爪已经成为全国嗜辣一族的最爱，它不仅是平民的吃食，还登上了大雅之堂，成为人们的开胃菜 。不过听说泡椒凤爪并不是一样健康的食物 。那么，吃泡椒凤爪好吗？


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泡椒凤爪能吃吗
泡椒凤爪虽然美味，但它属于腌制品，而且还曾多次因为被检测出含有有毒物质登上新闻 。在食品安全日益得到重视的今天，许多注重身体健康的人都自动远离了泡椒凤爪 。那么泡椒凤爪真的不能吃了吗？
其实，泡椒凤爪还是可以吃的 。虽然说有些无良商贩为了利益在生产的过程中会加入有毒物质，但是我们还是可以通过仔细辨别鉴定哪些泡椒凤爪有害而哪些是无害的 。一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的 。另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来 。


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泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪是一种地道的重庆传统小吃，但是现在已经成功俘获全国辣妹子辣汉子的欢心了，不过摆在大家面前最现实的问题却是，不少泡椒凤爪产品都被查出有问题，有毒有害物质横飞，还能快乐地吃起来吗？所以妈网百科在这里要教大家DIY泡椒凤爪，自己动手，丰衣足食哦！
准备材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精
做法：
1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；
2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；


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自制泡椒凤爪能保存多久
自己动手，丰衣足食，相信这句话用在泡椒凤爪中，就是自己动手，免于中毒了！这是因为现在市面上的不少泡椒凤爪都被查出有问题，毒副成分超标，会给身体带来不小的危害，自己做泡椒凤爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒凤爪能保存多久吗？
泡椒凤爪如果是在市面上购买的包装好的，它的保质期国家是有规定的，不能超过6个月，不过这些产品一般都会添加防腐剂，而我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的 。


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自制泡椒凤爪为什么不辣
作为一个勤奋的吃货，自己制作泡椒凤爪可不是什么难事儿，只要把材料准备好，接下来的功夫都是很简单的，不过问题就来了，为什么很多人自制的泡椒凤爪都不辣呢？原来这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了 。
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多！

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