剁椒蒸带鱼

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做法1.带鱼洗净。2.姜切丝。3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。5.香菜切碎备用。6.蒸好的带鱼上撒上香菜。 苦瓜炒腊肉

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1.苦瓜洗净备用。2.苦瓜切成薄片，放入1勺糖，1勺盐。（苦瓜切薄一点，吃起来没有那么苦，不喜欢吃苦的糖也可以适当的多放一点）3.洗净葱，蒜，干辣椒，切好备用。4.煮好的腊肉切片备用。5.锅内倒油烧热。6.将腊肉倒入锅内，翻炒直到肥肉变透明即可。即如图所示。7.将腊肉推开，把提前准备好的葱，蒜，干辣椒放入油里爆香。8.倒入腌过30分钟左右的苦瓜。9.持续翻炒，直到苦瓜变薄，开始稍微呈黄色即可素炒南瓜尖

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食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。做法：1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。2、将南瓜尖沥干水份。3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。酿油豆腐

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1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油4.拌均匀、腌制5分钟5.油豆腐切开两半6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里7.依次把肉泥酿入油豆腐里8.碗里加适量清水、放1勺酱油9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下)10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)11.倒入调好的酱油汁酸辣爆炒鱿鱼

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食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片。4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片。5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。毛蟹炒年糕

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1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；2、锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；3、开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。