虾滑大家都吃过吧，吃火锅必点菜之一。每一次吃虾滑我都经不住感叹，到底是谁发明了如此优秀的吃法？！

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很多时候不愿意吃虾，不是因为虾不好吃，而是因为自己太懒。吃虾还要剥虾壳，剥完虾壳手会脏还要擦手……想这么复杂的流程，就懒得吃虾了……吃虾滑就不一样了啊~提前把虾肉剥出来，剁成泥，搅成团，往锅里一下。看着一个个虾滑飘上来，就可以下筷子吃了，一口一个满足虾肉，吃的就是个满足！！！

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要是能一口吃一把瓜子瓤，谁会一个一个地嗑瓜子？所以，今天推味君就要在家剥瓜子瓤打虾滑。打虾滑一点也不难，还能自己去买新鲜虾，食材透明，没有中间商赚差价，性价比最高，全城就属自己家！

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除了鲜虾，还可以找一些配菜，豆芽、黄瓜、红薯粉、豆皮丝，小青菜……只要是你喜欢吃的，都烫熟垫底。煮一锅火锅料汤，烫出来一锅虾滑，整个浇在虾滑上，这就是一个人的火锅——水煮虾滑~

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麻麻辣辣的火锅汤底，里面漂着的粉嫩嫩的都是虾滑，麻辣鲜香，Q弹脆爽。虾滑在咀嚼之下，虾的鲜美之味完全迸发出来，满足感到达了巅峰~真的是太爽了~你要准备：鲜虾500克，豆芽适量，芹菜适量，火锅底料30克、料酒2勺，盐2勺，蛋清一个，淀粉适量。—step1—

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鲜虾一斤准备好。

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把虾头、虾壳、虾线除去，把虾处理干净。

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虾仁都扒出来，再清洗一遍，去除其他的杂质。—step2—

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把虾仁放到案板上，先切成一小段一小段的。

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然后用菜刀把虾仁剁成泥，不用多得特别细腻，给虾肉保留一些颗粒感。—step3—

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剁好的虾泥，放到碗里，加入一个蛋清，两勺料酒，一勺盐。用筷子朝着一个方向搅。

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然后再加上一勺红薯淀粉，直到虾泥能上劲。

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把搅好的虾泥，装入裱花袋中，封上口，放入冰箱冷藏1个小时就可以了。虾滑冷藏后更容易起团。—step4—趁着虾滑冷藏，我们可以开始准备配菜了。

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将豆芽择洗干净，芹菜洗净切段。放入开水锅中焯烫1-2分钟，断生即捞出。

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找一个大碗，把这些配菜铺在碗底。—step5—

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