在春节假期里，相信大家已经吃了太多的大鱼大肉，对这些油腻的食物也有些厌烦了吧。下面我们就来介绍一种大众但是营养价值非常高的一种蔬菜，没错它就是芹菜。说起芹菜我相信大家一定不会陌生，但是很少有人知道它的价值，它不仅有着大量微量无素，也对人体有着非常巨大的作用，可以改善人体的代谢，也有瘦身食物之称。

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芹菜作为一种可以瘦身的蔬菜，也是日常人们生活里必不可少的菜品。虽然芹菜拥有众多功效但是在一些时候芹菜的味道并没有那么好吃，总是感觉炒不入味，这究竟是哪一步做错了呢？原来很多吃货们都是直接用食用油翻炒芹菜，往往忽略了一步，所以炒出来的芹菜不香还发柴，下面就让我们一起来看一下如何做出好吃美味的素炒芹菜吧。

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首先我们需要准备的材料有芹菜，辣椒，蒜，食用油，盐，生抽，蚝油。材料准备完毕，接下来我们就开始吧，首先呢我们把芹菜一定要处理洗干净，然后我们再用开水焯一下使其变软，因为只有这样它才会更加入味。很多人少了这一步，直接倒入锅中炒，最后也不会好吃的，而且炒出来的芹菜很硬，口味也会差了很多，所以这样出锅的芹菜才会像很多人说的那样不好吃。

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接下来我们把焯过之后的芹菜捞出来挤干净水分，然后我们将辣椒切成小段，蒜头拍扁切碎这样会让它们的味道更好的发挥，锅内加入油烧热，把准备好的辣椒和蒜下锅炒出香味，然后下入芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，再加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒一分钟，就可以出锅了。

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这样做出来的芹菜才能更好的吸收调料的味道，吃起来也更有口感，在日常生活里我们不仅可以素炒芹菜，也可以搭配上猪肉或豆腐与芹菜一起炒，不论怎么炒芹菜一定不要少了用开水焯这一步，毕竟这样才会让芹菜的味道更好吃。有时候我们选用不同的材料也会有不同的口感效果哦，比如我们的辣椒如果选用青椒的话就会让芹菜的口感更柔软，也很适合吃过油腻食物之后的配菜哦。好啦，这就是我们今天分享的芹菜做法，相信大家已经迫不及待了吧，还在等什么，赶快去试一试吧。