红烧肉烧蛋

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食材：五花肉500克、鸡蛋6个、料酒1汤勺、姜4-5片、单晶冰糖（2克一块）10小块、生抽3汤勺、盐适量、葱白、老抽2汤勺、八角，桂皮各一个、油适量、温水适量做法：1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块2、鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下3、锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油。炒好盛起待用4、锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少方一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色5、倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上6、7、倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖8、将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到汤里9、然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底10、待汤汁变粘稠时就可以出过啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味东坡肉

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食材：大红枣6颗、猪肉1000克、生姜4片、香葱50克、冰糖80克、生抽70ml、老抽1/4小匙、花雕酒30ml、清水600ml1、首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉2、将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下3、平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用4、取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦）5、在锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉块平铺在锅里6、炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。锅内冒烟，冰糖转为深褐色7、放凉后加入清水50ml，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水8、将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内9、注入清水600ml，水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟10、约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置11、将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30ml12、锅内烧开水，将肉放上加盖大火蒸60分钟即可可乐红烧肉

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食材：五花肉800g、可乐250ml、姜片3g、葱段2g、盐3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水淀粉3ml1、锅内水烧开，放入准备好的五花肉焯下水，去掉浮沫2、将五花肉切成两厘米厚的块，再切成均匀的小丁3、大蒜生姜切末备用4、用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油5、放入适量的白糖翻炒均匀6、倒入姜片，蒜末继续翻炒。加入生抽和老抽炒匀上色7、淋入料酒，加入盐，炒匀调味儿8、加入准备好的可乐倒入锅中。。。，加盖用小火焖四十分钟左右9、葱洗净切段备用10、开锅盖，用大火收汁儿，加入准备好的水淀粉勾芡11、加入葱段就可以出锅啦土豆烧肉

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食材：五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺1、炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色2、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色3、在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味4、加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟5、放入土豆，调入盐6、炖至土豆软糯，大火收汁腐乳烧肉