大家好！我是最茶小厨房，一个坚持每天分享美食食谱的小帅锅～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！关注我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。

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蒸大闸蟹，万万不能直接蒸，学会这一步，蟹黄不外流，肉质更鲜美！金秋九月，又到了吃螃蟹的季节了。大闸蟹正值大量上市，而且价钱卖得非常便宜，仅卖20块钱一斤，人人都吃得起。我家媳妇特别喜欢吃螃蟹，而且她喜欢最简单的吃法，这个吃法就是清蒸大闸蟹。清真大炸蟹做法非常简单，而且还保留它的原汁原味，营养不流失，沾上山西陈醋吃，那这个味道太赞了。


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清蒸大闸蟹万万不可直接下锅蒸，老渔民教你这一步。保证蟹黄不外流，而且蟹腿完整无缺，味道特别鲜美。下面我就为大家介绍这菜的做法步骤，如果您喜欢吃这菜的话也多做给家人们吃吧。


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【清蒸大闸蟹】我需要的食材：大闸蟹四个，姜片四片，盐2勺，陈醋1小碟，白醋适量。做法步骤：第一步：准备所有的食材，大闸蟹放入盘中，加入一勺盐，再加入适量的白醋，搅拌均匀后浸泡片刻，直到大闸蟹冒泡泡。
【蒸大闸蟹，万万不能直接蒸，学会这一步，蟹黄不外流，肉质更鲜美】

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第二步：倒掉盘中的污水，再用清水冲洗一遍，拿来牙刷，将大闸蟹全身刷一遍，全部清理干净后用清水冲洗干净捞起沥干水分备用。


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第三步：把清理干净的大闸蟹放进盘中备用，如图所示背部不对着盘底。


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第四步：生姜去皮后，用清水冲洗干净再用刀子切成薄片，把姜片放在螃蟹上面。


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第五步：锅中放入蒸架，再把大闸蟹放在蒸架上。盖上锅盖，调至中火慢煮煮至10分钟即可出锅。再把大闸蟹沾着陈醋来吃。


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小提示：一、用白醋水浸泡大闸蟹能去掉泥土。二、真大闸蟹时切记不能开大火蒸，以免螃蟹腿折断。


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