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【双十一装修季，准备买炒锅的看过来，三分钟让你学会怎么选锅】


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十月一装修的朋友 ， 现在大多都已经进入最后收尾阶段了 ， 装修完家具家电、厨房用品的采购随着双十一的到来也被提上了日程 ， 今天就和大家聊聊我们居家必备炒锅该怎么选 。

炒锅是用不粘锅还是用普通铁锅一直是个备受争议的话题 。 我用过涂层不粘锅 ， 不锈钢锅 ， 普通熟铁锅 ， 复合型合金锅 ， 今天我就帮大家分析分析 ， 咱们家里用什么锅 ， 怎么用比较好 。

涂层不粘锅现在市面上各种的麦饭石锅 ， 不粘锅这些都属于涂层不粘锅 ， 相信大家对什么是涂层这种话题也兴趣不大 ， 都被各大网站讲烂了 ， 今天咱们就主要讲讲优缺点 ， 还有使用建议 ，

优点 ， 刚买回来也不用怎么开锅 ， 而且特别好用 ， 真的是一点也不粘 ， 即使你炒挂了淀粉的肉 ， 他也是一样的好用 。
缺点 ， 半年以后 ， 表面涂层没了 ， 用起来简直了 。 有的地方有涂层 ， 还可以 ， 常刷的位置没有 ， 就和普通锅一样了 ， 甚至还没有普通锅好用 ， 有些劣质的锅涂层用掉了还有中毒的风险 。
使用建议 ， 涂层不粘锅 ， 适合不经常炒菜 ， 和对做饭没有什么喜好的人 。 偶尔用用 ， 可以用个一年两年 ， 感觉不好用了果断扔掉换新的 。

不锈钢锅我这个不锈钢锅买的时候可不便宜 。 花了我大几百 。 当时我是被他精湛的做工吸引 ， 被他的重量折服 ， 刚买完时候我就觉得这个锅能传下去了 。 肯定坏不了 。 主要不锈钢拉丝的感觉真的是好看 。

优点 ， 做工好 ， 外围的油烟好清洗 ， 现代风格装修颜值担当 。
缺点 ， 重量我来说可能觉得比较稳 ， 但是颠勺的时候真的有点累啊 ， 不锈钢材质的原因 ， 导热比较慢 ， 不太适合爆炒 ， 很难炒出锅气来 。
使用建议 ， 建议家里如果以电磁炉为主的家庭就用这个 ， 放上去比较稳 ， 不至于轻轻一碰 ， 跑来跑去 ， 主要本来电磁炉就没有那么大火力 ， 所以对于导热慢可能也没有什么明显的感受 。 不过真的好看 。

熟铁锅有人会说为啥铁锅还得加个熟 ， 因为真正的铁锅分为生铁 ， 也就是铸铁锅 ， 还有现在家里用的比较多的熟铁锅 ， 因为生铁锅碳含量比较高 ， 比较脆 ， 所以慢慢用的就比较少了 。
熟铁锅开锅是个问题 ， 虽然网上各种视频给咱们讲得明明白白的 ， 但是真正能不能开好还是看手艺的 。

优点 ， 价格便宜 ， 好打理 ， 随便刷 ， 铲子也能随便上 ， 轻巧 ， 传说中可以补铁 ， 但是真正身体能不能吸收我还真不敢说 。
缺点 ， 使用不当容易粘锅 ， 做个汤煮个水 。 那层油膜煮下去了还得重新保养一下 。 时不时还有生锈的风险 。