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原料：红头鸭1500克、板栗500克、葱结2个、姜片10片、青辣椒圈、红辣椒圈、盐、味精、鸡精、糖、生抽、鸡饭老抽、古越龙山黄酒、豆油、猪油各适量
制作：
1.红头鸭剁块，冲尽血水，沥水备用。
2.锅中放入豆油和猪油烧热，放入葱姜煸炒出香，再放入红头鸭块煸炒3分钟，掺入开水，并加古越龙山黄酒、生抽、鸡饭老抽和糖翻匀，倒入高压锅，压10分钟。
3.接着加入治净的板栗，再烧8分钟，加盐、味精和鸡精调好味，待汤汁收浓即可出锅。
4.净锅放豆油烧热，下青辣椒圈和红辣椒圈煸炒出香味，盛在板栗红头鸭上即成。
酱爆香辣蟹

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食材：螃蟹、葱蒜、郫县豆瓣酱、麻辣火锅底料、生抽、蚝油、料酒、白糖。
做法：①螃蟹去壳切块，蟹壳可以一起炒，也可以煮汤。
②蟹块切面蘸一层淀粉，放入平底锅煎至金黄盛出。
③锅里倒油爆香葱蒜，加入一小勺豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油，倒入螃蟹翻炒均匀。
④加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖翻炒均匀，撒上葱段和熟白芝麻翻炒均匀即可！
土豆胡萝卜炖鸭肉

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食材：土豆，胡萝卜，鸭肉，葱，姜，蒜，干辣椒，油，盐，料酒，鸡精，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉
做法：
1、鸭子半只，切块过开水，冲洗干净，放料酒，胡椒粉，生抽腌制十分钟
2、土豆，胡萝卜清洗后，切块备用
3、热锅放油，把白糖，熬糖色至起沫，糖色即可，倒入鸭子翻炒
4、加入盐，五香粉，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜蒜翻炒
5、加入开水，烧开，文火慢炖一个小时。快熟加入切块的土豆，胡萝卜小火焖十分钟即可装盘
可乐鸡翅

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食材调味料的准备:鸡翅，可乐，生抽，老抽，蒸鱼豉油，料酒。
烹饪做法：
1、鸡翅用牙签扎小洞，沥干水分，放两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，一勺料酒腌制几分钟。
2、起锅烧油，把鸡翅油多的那面放进去煎，大概5分钟左右。
3、把煎鸡翅的油都倒出来，再把腌制的料都倒进去！然后倒入一罐可乐，大火烧开，小火15分钟，大中火收汁，贼好吃！
腊肉炒芦笋

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食材：腊肉150g、芦笋250g、蒜2瓣、生抽1/2小勺、盐1/4小勺、水淀粉1大勺
做法：
1、芦笋洗净，用去皮刀去掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片。
2、锅内烧开水加一点盐放芦笋焯1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用。
3、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油。
4、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可。
青椒酿肉

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所需食材：青椒，肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜末，糖，淀粉，盐，鸡精
具体做法：
1、把肉馅放在碗里，打入鸡蛋，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、葱姜蒜末、1勺白砂糖、1勺淀粉、半勺盐、少许鸡精，顺时针搅拌均匀；
2、青椒洗净去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去；
3、平底锅倒油，开中火把青椒摆放好，煎至两面变色；