沙琪玛是我们小时候都喜欢的一种零食，因为是油炸食品，妈妈总会藏起来不让孩子们找到，在小时候的印象中，油炸食品都是又酥又脆，这个吃起来那么地绵软，并不像油炸食品啊，小时候就这样固执的认为，还跟妈妈吵了一次。现在想起在真让人啼笑皆非。

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是的，这个沙琪玛是油炸型的食物，它不是那种质地坚脆的口感，而是一口咬下去蛋香浓郁又绵软的。家庭版的制作方法也很简单，一碗面粉2个鸡蛋就能做好几块。自家的干净油，看得见的过程都让人感到安心。





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油炸食品不宜多吃，但是每次有这样安慰自己“一个月都吃不到一次，怕啥”，今天分享的这道沙琪玛的做法家常，材料跟需要用到的工具都是家里经常使用得到的。不用担心说“哎呀，我看到一个制作沙琪玛的菜谱，但是我没有那个材料，算了，下次在做”或者“这个工具我家里没有，不做了”，这样的话就太可惜了，下面的这些材料都很常见，也可替换。话不多说一起来看下详细的制作步骤吧！对新手也是非常友好的，就算第一次做也能成功。





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【所需材料】
250克面粉，2个鸡蛋，2克酵母，50ml温水，90克白砂糖，50ml清水，70克蜂蜜或者麦芽糖，一把葡萄干，适量黑芝麻，大量食用油。
【制作步骤】
1.面粉里加入两个鸡蛋，加鸡蛋能使蛋香浓郁，整体口感蓬松。





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2.加入2克酵母，再倒入50ml的温水，一边倒一边先将酵母化开。（如果鸡蛋偏大，这个 水量就相应减少一点，不要揉成烂面了，一定要灵活增减液体量）
18.油温够的话，炸一分钟左右 就可以了，期间多翻动。





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19.捞出控油。





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20.另起一锅，加入90克白糖，50ml清水，70克蜂蜜。蜂蜜可以换成麦芽糖。





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21.一直转动锅铲，将它烧融化，此时火候不要太大。





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22.一直熬到它由大泡泡转为小泡泡。





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23.倒入炸好的面条，快速翻拌均匀，让它全部裹上一层糖浆。





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24.之后倒入模具中。





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25.面上先盖一张油纸，将它压紧实。再用擀面杖擀平。





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26.放凉后就可以脱模了。