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准备食材：兔肉500克，红枣100克(去核)，植物油1 000毫升(实耗50毫升)、姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。
【天冷了，北方人最爱吃这几道菜，简单易学，老少皆宜，吃特别香】做法步骤：
1、将兔肉洗净切块，红枣洗净去核；
2、油锅置火上烧至八成热，下兔肉块炸熟，倒出沥油；
3、原锅留少许余油，继续加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖同翻炒入味，再投入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂，下蒜段稍焖，勾芡加尾油，调味精，出锅，撒胡椒粉，淋麻油，分1～2次趁热服，单食或佐餐均可。
砂锅红烧肉

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材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽
做法：
1.五花肉洗净，切成块，放入清水中，加入料酒浸泡10分钟。
2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后，焯出血沫，捞出洗净备用。
3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄出油，把肉拨至一边，放入葱、姜炝锅。
4.加生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时后，倒入砂锅中，大火收至汤汁浓稠即可。
鱿鱼炒黄瓜片

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材料：
鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片。
2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3. 调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。
青椒回锅肉

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食材：青椒、五花肉、蒜苗、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、豆豉
做法：
1、五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒煮15分钟；
2、切成薄片，下油锅煸出油脂；
3、加入生蒜、姜片、豆豉、豆瓣酱炒香；
4、加入青椒、蒜白、生抽、酱油、一勺鸡精，翻炒均匀；
5、最后放入蒜苗，翻炒均匀即可。
干煸豆角

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食材：大料、蒜末、豆角、香油、油、酱油、盐、小辣椒、牛肉丝、葱花、姜末
做法
1.牛肉切丝，葱姜蒜切碎备用，豆角去筋摘洗净，盐，酱油，香油备齐
2.锅中放油，下入大料和小辣椒爆香，然后放葱花，姜末和牛肉丝煸炒段生
3.在放入豆角炒制豆角变色放酱油，然后加温水，盖上盖焖一会，焖制汤变少
4.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅
压力锅排骨

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用料
排骨2斤；料酒两大勺；香料一把；啤酒半罐；老抽一小勺；生抽两大勺；白砂糖两大勺；姜；蒜；盐一小勺；蚝油一大勺