波兰地处欧亚大陆的中心地带 ， 在饮食上也是学贯欧亚 ， 是美食的大熔炉 。

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波兰人怎么都不愿意承认 ， 他们最爱吃 ， 最有国民性的食物——Pierogi——波兰饺子 ， 是源自中国的 。他们在介绍Pierogi的历史时 ， 会这么说：相传 ， 在遥远的东方古国——中国 ， 也有类似的食物 。也许 ， Pierogi的原型是中国的饺子 。有人说 ， 13世纪的时候 ， 马可波罗把这种食物从中国带到了欧洲 。然而 ， 这一切也许有那么一丢丢是真的 ， 但是却从来没有确切的证据证明这一切是真的 。
没错 ， 就是这么绕 。
波兰饺子的外形与我们平常吃到的饺子比较相似 。区别之处在于馅料没有那么多 ， 所以饺子的肚子没有那么大 ， 更像一个略鼓的枕头 。


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在饺子的做法上 ， 波兰人与中国人用的方法差不多 。面皮用的是死面（没有发酵的面） ， 在面皮中可以加入鸡蛋或者土豆 。把面皮擀开之后 ， 用圆形模具切出饺子皮 ， 放上馅料 ， 然后叠出褶子 。在欧洲 ， 能看到这样带褶皱的饺子 ， 也是非常亲切 。


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虽然做法上类似 ， 但在口感和味道上 ， 都是波兰人自己的风格 。
波兰饺子的面皮非常厚 ， 并不是某家店水平不好 ， 是不管哪家都是那么厚 ， 所以吃几个就很有饱腹感了 。
波兰饺子最神奇的地方是大概有几千种的馅料吧 。第一次看到Pierogi菜单的时候 ， 内心是崩溃的 ， 密密麻麻写着上百种口味的饺子 ， 食材a配食材b ， 食材b配食材c ， 食材c配食材a ， 食材c配食材ab……这让人怎么选……
最传统的馅料是碎肉、酸菜和蘑菇 。但是不像中国人的饺子 ， 如果是蘑菇馅还会加点猪肉 ， 波兰蘑菇馅就是蘑菇馅 ， 纯的 ， 所以吃起来会有点奇妙 。吃这些饺子蘸的可不是醋 ， 而是黄油和一点香草 。


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Gourmet 君吃的Pierogi...
本以为碎肉馅的饺子跟猪肉白菜饺没什么区别 ， 但是口感却很不一样 ， 因为它的肉比较松散 ， 入口会分成小粒 。


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德国人爱酸菜 ， 波兰人也不例外 。酸菜就是下面图中左边那些 ， 配肉真的还挺好吃的 。


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在波兰的传统中 ， 不同的节日要吃不同的饺子 ， 在圣诞节的时候 ， 就只能吃卷心菜或蘑菇做的素饺子 。
意大利人爱往他们的饺子里包芝士 ， 波兰人爱包土豆和芝士 ， 这种饺子被称为 Ruskie pierogi 。
【波兰水饺配方 波兰饺子源自于】

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到了夏季 ， 波兰饺子中的战斗机就要上市了 ， 那就是……甜……饺……子……
甜饺子里面包的可以是蓝莓、草莓、甜芝士 ， 这类既可以当主食 ， 又可以当甜点的饺子在波兰非常得流行 。

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