预制菜 ， 是指以农、畜、禽、水产品为原料 ， 配以各种辅料 ， 经预加工而成的菜肴 。 消费者只要简单加热或烹饪即可食用 ， 近年来 ， 这种“快手菜”越来越受消费者的青睐 ， 预制菜产业也随之蓬勃发展 。
两年卖出两亿元 预制菜市场火爆

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眼下正值黑鱼的捕捞旺季 ， 采访人员在广东省肇庆市的一个水产工业园看到 ， 一车车活鱼被运进厂区 ， 负责人称 ， 他们每天要从周边各个养鱼场和农户那里采购近100吨黑鱼 ， 经过宰杀、取片、去骨、调味后制作成酸菜鱼 ， 然后零下40℃急冻、入库 ， 并发往全国各地 ， 眼下双十一快到了 ， 厂区里等着拉货的卡车排起了队 。


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【黑鱼|这一市场风头正劲！有商家2年卖出2亿元，卡车排队等拉货！咋做到的？】广东肇庆恒兴水产科技有限公司副总经理黎秋光：这两天生产出来的货马上要装车运输 ， 很多车在排队等着拉货 。 今年的销量比去年翻了一番 ， 日销达到十万份以上 。