导语：清洗猪大肠有妙招，巧加“两个料”，洗得快又干净，猪大肠不臭了生活中有很多食物，吃起来很美味，但原材料让人看了会难受，因为这样很多人都错过了一些美食，比如猪大肠就是其中之一，而吃过的人都说好，常常有人说：“猪大肠比红烧肉都好吃，只要吃了会让人上瘾，越吃越香！”我曾经也不敢吃，拒绝了很多次，后来有一次鼓起勇气吃了一小口，结果从不喜欢变成了极度喜欢，长时间吃不到会去想，相信爱吃猪大肠的你也是这样吧？

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猪大肠是猪的内脏，有多脏就不多说了，那么想要吃到美味可口的猪大肠，首先要懂得怎么清洗，只有处理干净了去掉异味了，才能用它烹饪出最美味的菜肴，像爆炒肥肠、卤肥肠非常受欢迎，处理干净后我们在家也可以轻松做。说到清洗猪大肠，只用水洗肯定是不对的，因为水只能去掉肉眼可见的脏东西，而不能去掉异味，要知道猪大肠特别臭，只洗去脏物没用。到底怎么做呢？



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洗猪大肠的具体做法：有人很喜欢吃猪大肠，但又怕看到不该看到的东西，到时候影响食欲，其实现在卖的猪大肠都没有那么脏了，老板会提前把脏脏的东西清除掉，所以我们买到手基本看不到这些脏东西了，直接买回家简单清洗再去异味就好，那么喜欢吃就动手自己洗吧，毕竟自己处理的更放心。猪大肠放进盆内不加水，直接加一大勺食盐和一勺面粉，将猪大肠和食盐面粉混合均匀，再进行揉搓，每个部位都搓到，经过揉搓之后，可以将猪大肠表面的黏性物质去掉，刚拿到猪大肠的时候有一些黏，而用面粉抓揉后就不粘手了，说明面粉的吸附性很强。



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都搓到位了用水冲洗干净，将猪大肠的里面翻到外面，里面的油脂更多，先将油脂去掉，如果喜欢吃，可以稍微保留一点，然后再加食盐和面粉抓揉，也是每个部位都搓到。同样冲洗干净后，不着急翻面，再加入一勺玉米面继续揉搓，玉米面比面粉粗糙很多，它可以进一步将没有弄干净地方处理好，多揉搓几分钟，再用水冲洗干净。接着翻到正面也加玉米面揉搓几分钟，用水冲洗干净，已经来来回回搓洗干净也冲洗干净了，猪大肠不臭了。



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处理好的猪大肠可以直接生炒，也可以卤了再炒，都会很好吃，只是卤了之后口感比较好，很多人都容易接受一些。分享一下卤猪大肠的方法：猪大肠洗净后放进锅内，加生姜片加料酒，再倒入适量凉水，开大火煮开，撇掉浮沫再捞出清洗干净待用。炒锅内加少许油，放入生姜片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶，炒出香味，再放入冰糖翻炒到融化，倒入适量清水、加葱结，大火煮开，将猪大肠放进锅内，加入生抽、老抽、食盐炖煮，一直煮一个多小时就差不多了。等煮好后浸泡半个小时以上，这样猪大肠就卤好了，切小块直接吃，或者再来个爆炒猪大肠更加好吃。
【清洗猪大肠有妙招，巧加“两个料”，洗得快又干净，猪大肠不臭了】