今天是高考的日子，高考学生忙碌赶往考场考试，很多家长等一天，有些地方出现暴雨，有些地方仍然是高热的现象，孩子考试不要给大家伙压力，不妨多吃一种高营养和钙质的食材，多喝一些清淡营养的鲜汤，比方说冬瓜虾皮汤，夏季是冬瓜最嫩的季节，冬瓜几毛钱一斤，虾皮也不是很贵，既可以用来炒食和做汤，吃起来非常美味。同是虾皮，选“白色”还是“浅红色”？摊主告诉你，别再乱买了。

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【同是虾皮，选“白色”还是“浅红色”摊主告诉你，别再乱买了】


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技巧1：看虾皮的颜色和体型



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理由：正常的虾皮是非常干燥的，如果一些放置时间太长，虾皮容易有潮气，非常容易粘连在一起，这些虾皮颜色虽然偏白，但是里面偏黄色，这些虾皮的味道差一些，不属于最好的虾皮。



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理由：我们买虾皮的时候，很多人选择闻一闻虾皮，一般好的虾皮有一股海鲜味道，证明这种虾皮的新鲜度非常高，但是一些不新鲜的虾皮，有一股发霉的味道，很多人选择晾晒一会儿，虽然看起来差不多，但是口感差很多。



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准备一些食材：准备一小把虾皮，一块嫩冬瓜，少许猪油，生姜少许，清水少许，葱少许，食盐和胡椒粉少许等等。烹饪步骤1：将买回来的虾皮热水洗几遍，反复冲洗沥干，将生姜刮皮切成细末，葱切成段备用。



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烹饪步骤3：锅中加上一些猪油，加上一些姜丝煸炒，加上冬瓜片煸炒30秒，加上几碗清水一起煮。



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烹饪步骤5：加上一些盐，少许胡椒粉，鸡精少许，撒上一些葱花，转小火煮几分钟，这道美味鲜香的冬瓜虾皮汤做好了。



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