香辣鸡翅

文章插图
食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉做法：1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味；2、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味；3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中，烤箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟；4、打开锡纸，在鸡翅上刷上一层油，撒上适量辣椒粉，上下火150度烤至外皮变色即可熘肥肠

文章插图
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法:1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2. 将肥肠焯汤一遍捞出。3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8. 不烫手时切成小块。9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。娃娃菜烧腐竹

文章插图
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量做法：1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条2.炒锅油热以后下入姜爆香3.加入腐竹段翻炒4.翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒5.待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下6.加入味精翻匀出锅即可。泡椒鸡肉

文章插图
食材：干黑木耳、鸡肉、泡椒、姜葱生抽、料酒胡椒粉做法1，先将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段2，热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀3，放入黑木耳与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味4，放入葱段、生抽炒匀即可蔬菜肉卷

文章插图
食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。做法:1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘即可。风味回锅肉

文章插图
材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油做法：1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片3.青蒜苗或其他辅料切成片状4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味6.加入酱油炒匀，再放入辅料锅炒断生起锅即成红烧鸡爪