大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！在我们的印象之中，面粉里面加牛奶，好像是做西式点心、或者面包、糕点时才会用得到，放到中式面点里，似乎就有些不搭调了，谁家蒸个馒头、包子、花卷会放牛奶？

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还别说、真有，我家就是，用牛奶和面蒸花卷，出锅香喷喷的柔软香甜，比面包简单、比馒头好吃，我家一周得吃五六次，蒸小点、一口一个孩子抢着吃。

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【奶香花卷】1.首先，我们在盆中放入500克面粉，加入酵母3克，用温牛奶和面，温度不要超过45度，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。

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2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，我们把面团取出来，多揉一会排出里面的空气。面团揉光滑以后搓成长条，然后压扁、用擀面杖擀成长方形的面饼。

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3.在面饼上均匀刷上植物油，再撒一层干面粉方便分层，然后把面饼从上往下折起来，每折一下，都要用拍一拍，排出里面的气泡。

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4.大约折成5厘米的宽条，再切成一个一个的小面剂子。

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捏住面剂的两头，把面剂抻长，在反方向转一圈，把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。

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5.把做好的生坯用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。

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6.锅内烧水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火放入花卷蒸5分钟就熟了。

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7.5分钟以后关火，再焖上2分钟，以免花卷突然遇冷表面塌陷。白白胖胖的花卷，香甜柔软、褶皱均匀，口感还非常的蓬松。

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好了，这道暄软又营养的小花卷就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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