孩子爱吃鱼，随手简单一做，颜色鲜亮，营养丰富，吃着放心！
水煮鱼
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用料
草鱼、生鱼、罗非4斤；娃娃菜半斤或者可少点（500ml怡宝矿泉水瓶那么大）；青瓜一条（大小根据自己喜好）；蒜苗、葱、香菜葱蒜各四五根，香菜一小把，大概十几根；蒜米一整个（喜欢可再放半个）；竹笋、豆芽等配菜根据人数，适量放点，也可不放；好人家水煮鱼料、干辣椒，姜一包料；干辣椒，姜根据自己吃辣的程度来放，如果不是很喜欢吃辣可以不放了，水煮鱼料足够辣了；先烧一锅开水烫配菜，和煮汤用
做法
市场买鱼直接叫老板把大骨起了，鱼头、鱼尾、鱼骨切块，鱼肉自己回家片，一般市场老板不会切那么精细，所以肉还是自己片比较好。
好人家水煮鱼料有包，一包白色粉装，一包干辣椒，一包酱。用粉腌鱼肉，鱼骨鱼头随便用盐油腌一下即可。
配菜，佐料洗好，切好（酱切片，蒜捣碎跟好人家水煮鱼料那包干辣椒拌好，放一下氧化更香。
蒜白葱白拍一下再切，都切成段，白和苗分开，白和姜片放在一起，等下用来起锅煎鱼头的。先烫好配菜铺好盆底。
开锅，放姜，蒜白，葱白，煎一下鱼头鱼骨。放剩下那包酱料再炒香
放之前烧开的开水，我直接放烫过配菜那些开水，煮大概20分钟，然后捞起铺在盆里。不要关火继续煮汤。
然后，把生鱼片铺在鱼骨上面，（所以要切很薄）
把汤浇上，再铺上之前拌好那包干辣椒，铺葱蒜段香菜。如果家里有炒好的芝麻，撒点更完美！
最后一步浇热油，上锅，开吃。
水煮鱼
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用料
郫县红油豆瓣酱；草鱼；油菜；生粉；花椒；麻椒；葱；姜；蒜；干辣椒；盐；糖；生抽；浓汤宝老母鸡汤
做法
准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）
草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中
用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好
取一半量的干辣椒用剪刀剪成断，葱切段，姜切片，备用
锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底
放入郫县红油豆瓣酱炒出红油
放入鸡汤大火烧开，最好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味
开过后下入腌制好的鱼块，然后中火保持开锅状态，15分钟左右
此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好
鱼好后捞出放到油菜上，倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面，撒少许花椒和麻椒，还有葱花，然后炒锅烧热油约9成热后，淋到鱼上面即可
水煮鱼
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用料
辣椒碎花椒；鱼一条；黄豆芽一包；辣豆瓣酱3勺；葱姜蒜；盐和糖和淀粉
做法
鱼肉片好，鱼骨剁好备用。
鱼肉用料酒，淀粉（一勺半，多点也没关系），少量盐，葱姜末拌匀腌制备用。
豆芽焯水，放到最后要裝鱼的碗里。
锅加油，多一点，如辣椒碎，花椒，蒜末，辣豆瓣酱爆香。加水烧开，加鱼骨，加料酒，酱油，盐和一点糖。
放入腌好的鱼肉，轻轻用筷子散开。因为有淀粉，所以很容易就散开一片一片。烧开一分钟鱼片熟了后倒到豆芽上面。上面铺上大量花椒和干辣椒。
热多一点油，冒烟后浇到辣椒花椒上。
【孩子爱吃鱼，随手简单一做，颜色鲜亮，营养丰富，吃着放心！
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