油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条虽然平凡，却符合人类基因里对碳水和脂肪的呼唤。所以，即便油条总被说“不健康”，但它在早餐界“扛把子”的地位从未动摇。今天就来学习一下这道美食。

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操作步骤：1.碗中倒入5g酵母、5g无铝泡打粉、3g食盐、3g白糖，然后倒入260ml温水，搅拌化开；

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2.盆中倒入500g面粉，打入2个鸡蛋，搅拌均匀；

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3.用酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，倒入20ml食用油；

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4.揉成表面光滑的面团，刷上一层油，盖上保鲜膜，醒发至2倍大；

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5.醒发好的面团揉搓排气，再次松弛10分钟，然后用手按扁，抻长，切成小剂子；

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6.面剂两个叠在一起，然后用筷子压扁；

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7.起锅烧油，油温5成，下入油条，在下入油条时，轻轻拉长一点；

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8.全程中火慢炸，不停用筷子翻动，受热均匀，炸至表面金黄捞出控油；

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9.出锅盛盘。

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