低筋面粉和高筋面粉蒸馒头谁好吃？怎么做？很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】
小麦磨出来的粉就是面粉，面粉通常分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉三种。
在制作面食的过程中，使用到的面粉也各不相同。

文章插图

【高筋面粉】
由于高筋面粉的筋度最高，通常用来做面包，面条，烙饼等吃起来口感比较硬，有嚼劲的面食。
【中筋面粉】
中筋面粉的筋度适中，通常用来做馒头，包子等，吃起来软软泡泡，也有一定的嚼劲，除了包子馒头还能制作各种面食，所以也是使用量最大的。一般我们说面粉大部分是指的中筋面粉。
【低筋面粉】
低筋面粉由于筋度比较低，做出来的食品十分松软，比如说蛋糕，点心之类的。



文章插图

从前面的分析可以看得出来，做馒头用中筋面粉其实是最合适的。
但是如果一定要用高粉或者是低粉来做馒头，也是可以的。



文章插图

【高筋面粉馒头】高筋面粉制作的馒头比较有嚼劲，吃惯了中粉的朋友会觉得高粉馒头有一些硬。
制作方法如下：
1.首先用热水把酵母粉融化，备用。
2.慢慢的分成多次把酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直到面团比较柔软，盆子内没有面粉即可。
3.盖上盖子发面，面团涨到2倍大小的时候，去出来揉面。
4.揉好面以后切成小剂子，搓成小面团，放入冷水蒸锅中，放15分钟醒面。
5.开大火蒸15分钟即可。



文章插图

【低筋面粉馒头】低筋面粉制作的馒头非常柔软蓬松，吃起来软软糯糯的，喜欢这一口的朋友也可以试试。
制作方法如下：
1.首先用热水把酵母粉融化，备用。
2.慢慢的分成多次把酵母水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直到面团比较柔软，盆子内没有面粉即可。
3.盖上盖子发面，面团涨到2倍大小的时候，去出来揉面。
4.揉好面以后切成小剂子，搓成小面团，放入冷水蒸锅中，放15分钟醒面。
【低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃？怎么做？】5.开大火蒸15分钟即可。
可以看得出来，制作方法基本相同，唯一不同的就是口感不一样，高筋面粉和低筋面粉，一个比较有嚼劲，一个柔软蓬松。
每个人的口味不同，所谓萝卜白菜各有所爱，所以我觉得每一种馒头都有其受众，不能区分高下。
我是【小吃货笔记】，记录网红美食，分享家常风味，希望我的回答能让你满意。喜欢的朋友请关注我，解锁主页更多美食，谢谢观看，下次再见。