文章插图

发面别只蒸馒头包子了，试试这款发面饼，蓬松暄软好吃又好做。



文章插图

北方的冬天天气很冷，人的食欲随之也就好了起来，喜欢吃面食的北方人几乎天天都和面打交道，对面食的爱是无法替代的，不仅因为它好吃，最关键的是面粉能做出好多种美食，例如花卷、馒头、包子、油条、麻叶、面条、麻……



文章插图

【详细做法】



文章插图

300克面粉倒入盆中，180g温水中加入3g酵母搅拌均匀，多次少量的倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，搅拌到没有干粉状态再用手揉成面团，不用特别光滑，是个偏软的面团即可（因为每种面粉的吸水性不太一……



文章插图

300克面粉倒入盆中，180g温水中加入3g酵母搅拌均匀，多次少量的倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，搅拌到没有干粉状态再用手揉成面团，不用特别光滑，是个偏软的面团即可（因为每种面粉的吸水性不太一……



文章插图

揉好面团盖上盖子或者保鲜膜包紧盆口发酵，发酵好的面团成拉丝状态，把发酵好的面团倒到面板上用手压扁排气，再加入30克白糖，继续搓揉均匀，醒面5分钟左右。



文章插图

醒好的面团很柔软，在面板上撒一层面，揉成长条，用刀切成均匀的小挤子，再用擀面杖轻轻擀成饼坯子。



文章插图

不粘锅或者电饼铛预热，倒入适量油，放入饼坯子，煎到一面鼓起后翻面，翻面后再刷少量油，继续煎至两面金黄，用铲子摁压饼的边缘会回弹，这样饼就熟了。



文章插图

这道【白糖发面饼】比馒头包子好吃很多，加了白糖的发面饼蓬松暄软又香甜，就连挑食的老公都很喜欢吃，如果您喜欢吃面食也做给家人吃吧。



文章插图

【发面别只蒸馒头包子了，试试这款发面饼，蓬松暄软好吃又好做】做饼用中筋面粉，中筋面粉就是平时的普通面粉，用中筋面粉做出来的饼才会发酵；切记做发面饼面的面一定要发酵充分，面团柔软，这样饼才会更蓬松暄软；烙饼的时候不宜直接凉锅烙，要把锅先预热，然后再烙，这样饼不会……