面包是我们都很喜欢吃的一种面食，每次经过面包屋都会被它的香气吸引，然后就会剁手。香甜松软的口感，入口绵软，越嚼越香。这些面包虽然好吃，但却加入了过多的添加剂，比如香精跟蓬松剂，还有甜蜜素。所以我想吃面包的时候就会自己做，刚开始一味追求专业的配方，导致经常失败，现在吸取了教训，口感上跟外面的有少许差距，但好在味道香，吃的安全放心。

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【面包家常做法简单又好吃，不用揉出膜，蓬松柔软，想失败都难】做面包最基础的就是要有高筋面粉，筋度大，做出来的面包会更蓬松，但是有一个要求那就是需要大水量。除此之外就是揉面，一般做面包都需要揉出膜，这是为了让它成膜，涨大的时候才不会破掉，所以它才会有拉丝的效果，且柔软。今天要分享的做法比较家常，因为家常所以没有太多复杂的理论跟步骤，只需要照着做就能做出好吃的面包。


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这道家常的做法不需要揉出膜，只需要简单几步就能做出美味的面包，按照这个步骤做，想失败都难。适合新手，如果想做专业烘焙的朋友建议去看下专业基础理论哦！这道菜谱仅供业余家常制作。感兴趣的朋友就继续往下看吧！下面分享详细的制作步骤。


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【所需材料】
5克酵母，20克白糖，3克盐，160毫升温水，250克高筋面粉，20克食用油。
【制作步骤】
1.5克酵母、20克白糖放入大盆中，倒入160毫升温水，搅拌均匀，再加入3克的盐，搅拌均匀。


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2.少量多次地加入250克高筋面粉，每倒一次就把面粉搅散开来，一直搅拌到成面絮状。再倒入20克的食用油，最好是没有味道的或者黄油。


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3.下手揉成团，这个面团是大水分的，所以很黏，混合成团之后盖上盖子，醒发10分钟。


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4.时间到了之后再下手把它表面揉光滑即可。然后盖上盖子，让它发酵至两倍大。粘手的话就抹一点清水，快速把它揉光滑。


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5.发酵好之后的面团体积变大，拉开内部是丰富的蜂窝状。


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6.案板上稍微撒一点干面粉防粘，把面团移过来，不要揉，直接把它按扁，按压排排气，然后用擀面杖擀成长条状，然后整理成长方形。


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7.从一头把它卷起来。


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8.准备一个土司盒，没有的可以分成小剂子整理成圆形。把长条状放进去，盖上盖子，让它发酵到盖子的满盖处，九分满即可。


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9.开箱提前预热，上下管加热到180度，时间到放入土司盒，放在下层，烤25分钟即可，温度也是180度。烤到20分钟的时候调整一下土司盒的方向，让它受热均匀。