大家好我是梅子，今天分享给大家一个豆腐和猪肉的家常做法，香而不腻，做法还简单。

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在大碗中放了一块豆腐，将它怼碎，在放入半斤猪肉馅，接着依次加入葱花、姜末、5克五香粉、在加入10克食用盐、3克味精、10克蚝油、8克香油、一个鸡蛋、5克白糖，将它搅拌均匀，再倒入60克土豆淀粉,加老抽搅拌搅匀，然后将它团成小丸子。

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丸子团好以后在锅中倒入一点油，油温五成热下入丸子，小火慢炸，中间用勺子搅动几次，让它受热均匀，直到炸至这种金黄将它捞出，

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锅中留点儿底油，下入葱花，大料，小辣椒炒香，再倒入红烧酱油，下肉丸子，料酒、蚝油、姜、给它翻炒一下，倒入两碗清水，加食用盐，扣盖小火炖至三分钟。

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最后放入一点儿水淀粉，将它盛出装盘儿，红烧狮子头就做好了，香而不腻，非常好吃。

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主要食材：豆腐260克、猪肉馅250克、姜末、鸡蛋一个、淀粉60克、盐、葱花、香油、蚝油、料酒、白糖。