农家私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！它是淤泥里的宝贝，却洁白如玉，我家一周吃五次，又脆又香真下饭！平时说的大多是一些田间地头的美味食材，这次来和大家说个不那么常见的宝贝。

文章插图
出淤泥而不染的不只有莲花，其实这次说的它也是在淤泥中生长的宝贝，但却丝毫不受淤泥的影响，洁白如玉。收获的时候也不容易，要想从淤泥中挖出它，就要亲自下到过膝的淤泥中费力挖出来。这食材得之不易，口感出奇的好，我家一周要吃五次。

文章插图
看到这里大家是不是已经猜到了，说的这淤泥中的宝贝指的就是莲藕。洁白如玉的莲藕口感却十分脆爽，而且还含有丰富的维生素K和膳食纤维。很多人都喜欢用莲藕煮汤，味道鲜美。除了煮汤之外，其实炒着吃味道更香，加点蒜苗一起炒又脆又香还下饭！

文章插图
话不多说，下面一起接着往下看看这次的蒜苗炒藕丝是如何制作的吧。【所需食材】：莲藕、蒜苗、洋葱、芹菜、辣椒、大蒜、米醋、酱油、食盐、味精、食用油【烹制方法】：1、取出提前挑选好的新鲜莲藕，用水将莲藕洗净之后削去外皮，然后再将莲藕切成藕丝。

文章插图
2、莲藕的口感脆爽，但是味道过淡。炒的时候加上蒜苗、洋葱、芹菜、辣椒、大蒜可以帮助提香。将这些食材统统用水洗干净，然后切好备用。

文章插图
3、准备焯煮莲藕了，先往炒锅中倒入适量的饮用水，然后再倒入一些米醋开火烧水。

文章插图
4、等到锅里的水烧开之后就可以将莲藕下锅焯煮了，焯煮莲藕的时候加点醋可以防止莲藕变黑，等到莲藕断生时就可以捞出来了。

文章插图
5、将锅里的水倒掉重新起锅，往锅里倒入食用油后开火加热油温。接着把切好的洋葱和大蒜下锅爆炒出香味。

文章插图
6、焯煮好的莲藕盛放到盘子里，可以看到此时的莲藕颜色鲜白，完全没有变黑的情况发生，这就是加醋焯煮的好处。

文章插图
7、等到锅里的洋葱和大蒜香味被炒出来后莲藕也就可以下锅了，准备好的莲藕倒入锅里一块翻炒均匀。

文章插图
8、此时就可以往锅里加入调料啦，根据各自的口味喜好，往锅里加入适量的食盐、味精、酱油调味，然后再翻炒均匀。

文章插图
9、调料炒匀后再将早就准备好的辣椒、蒜苗等食材都倒入锅里，再次用炒勺将锅中的食材一起翻炒片刻。

文章插图
10、等到莲藕、蒜末等食材都被翻炒出明显的香味且熟透之后就可以准备关火出锅了。