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一般这种“麻辣血旺”都是用猪血或者鸭血、再配以其它的食材制作的，要是配以毛肚、肥肠等荤菜制作出来那就是大家都熟悉的“毛血旺”了；而今天和大家分享的这道菜，里边用到的食材有猪血、豆腐、火腿肠、大白菜，这些食材都是常见，也最经济实惠的；是一道用料最为简单的食材和做法。所以也是最适合家庭制作的一道菜，味道不比饭店做的“麻辣血旺”味道差，我叫它“麻辣血旺冒豆腐”。在家就可以品尝到饭店的味道相当的不错，喜欢的大家可以试一试哦！下面介绍具体做法。


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——【麻辣血旺冒豆腐】——
【制作主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。
【天冷了，这道“麻辣血旺”做来吃，太过瘾，汤汁拌饭都能吃2碗】

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【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。


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【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除血腥味。


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【步骤三】：把焯完的猪血捞出来放凉水中过水泡凉，捞出来把水沥干备用。


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【步骤四】：用同样放入方法把豆腐也焯水1分钟去除豆腥味，然后过凉水捞出来沥干水后和猪血一起放盘中备用。


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【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边备用。


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【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。


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【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。


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【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。