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食材
．番茄 一颗 ．蛋 5颗
．葱 一小撮 ．蒜 一小撮
．鸡精 适量 ．番茄酱 适量
做法


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1番茄切块葱切丁蒜切末蛋打散（我们爱吃蛋所以蛋比较多颗）。


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2热锅下油下少许蒜末爆香接着下番茄? 翻炒到微烂。


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3番茄如图片的烂度，即可下番茄酱；喜欢甜一点的人也可以加少许的糖。


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4加入蛋液让他稍微凝固，稍微画圆一下，这动作重复3.4次加入鸡精。


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5再一次加入番茄酱。


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6拌一拌可以起锅了。


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7洒上葱花即可，完成！超简单～米饭好伴侣，味美的鱼香茄子煲，开胃又解馋！


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‘’食材
．茄子 4条 ．猪肉沫 200g
．大蒜 4瓣30g ．川味泡辣椒 8根80g
．姜 1小块20g ．葱 2根
．勾芡水 30ml ．米酒 1勺
鱼香调味料
．糖 2勺 ．醋 3勺
．酱油 2.5勺
做法


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1备料： 茄子滚刀切，稍微切小块一点，比较好煮到入味。四川泡辣椒切细碎。大蒜、姜切末。青葱切花。


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2锅内加入150ml油，开中大火加热。茄子吸油，所以需要油量较多，油可以多放。


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3加入猪肉沫拌炒开，再倒入米酒去腥，拌炒均匀。


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4炒至猪肉变白，加入川味泡椒碎、蒜末、姜末，拌炒均匀，爆香至超出泡辣椒的香气。


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5加入茄子，拌炒均匀。


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6加入糖、醋、酱油，拌炒均匀，炒至茄子均匀沾上调味料。


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7加入100ml水，拌炒至茄子变软。关火，加入勾芡水，利用锅子余温，拌炒至汤汁浓稠。


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8将炒好的茄子倒入砂锅。


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9中火加热至汤汁冒泡。


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【让番茄炒蛋好吃10倍的做法，独一无二，一般人不告诉他】10最后撒上葱花，即可关火食用。