6、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下 。  
7、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤 。  
8、加入少许老抽，糖，干辣椒，大火煮开，中小火煮上10分钟 。  
9、把煮好的牛肉切片，加进去继续 。  
10、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟 。  
11、加入粉丝煮之粉丝透明软化 。  
12、加入盐，胡椒粉，加入蒜苗和香菜关火即好 。  
六、韩式辣牛肉汤  

  
文章插图  
食材  
牛肉100g、绿豆芽150、冬菇75g、白萝卜100g、大葱1根、大蒜10瓣、线椒1根、糖酱油2勺、辣椒粉2勺、油4勺、盐适量、味精适量 。  
做法  
1、新鲜牛肉要先在水中泡两个小时放出血水  
2、锅里放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火开煮 。待水完全烧开之后再过两分钟转小火开始捞泡沫，要让汤尽可能清澈一些 。捞完泡沫盖上盖继续煮30分钟，火稍微加大一点到中小火 。  
3、如上图中准备好食材 。菜板上的是绿豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣 。碟子中从左到右是蒜末、葱末、白萝卜、线椒 。  
4、捞出煮好的牛肉用凉水冲过之后撕成条状 。撕下100g左右就可以了 。剩下的牛肉跟剩下的底汤一起放到冰箱里改天再用 。  
5、冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺汤酱油（生抽的话放1勺应该够了）拌一伴 。糖酱油大家可以去淘宝搜索叫蒙古糖酱油的韩国酱油 。我用的是这个 。  
6、砂锅中放4勺油，待油热之后把拌好的材料倒进去小火炒5分钟 。  
7、再放水、绿豆芽、萝卜以及适量的盐和味精，大火煮10分钟 。  
8、再放点大葱和线椒转小火煮3分钟，大功告成了，配上一碗热乎乎的米饭 。  
七、清炖牛肉汤  
  
文章插图  
食材  
牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量 。  
做法  
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水，冷水下锅，烧开后略煮，焯水 。  
2、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分 。  
3、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒 。  
4、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右 。  
5、炖至牛肉酥烂 。  
6、土豆、胡萝卜切块 。  
7、盛出适量牛肉汤 。  
8、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透 。  
9、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成 。  
八、西红柿牛肉汤  
  
文章插图  
食材  
牛腱肉适量、西红柿3个、土豆两个、西兰花适量、精盐适量、生抽适量 。  
做法  
1、土豆去皮切成块状，西红柿切成块状 。  
2、冷锅凉油加热到适合温度，然后调到适合的火候 。  
3、放入土豆翻炒均匀，放入牛肉翻炒一会儿 。  
4、往锅中加入热水，水加入到能没过菜即可 。  
5、倒入少许生抽开水炖煮 。  
6、一直到肉和土豆都很软烂时候加入适量的精盐 。  
7、最后加入西红柿煮开，然后放入适量的西兰花 。  
8、把汤盛到汤煲中即可 。  
九、番茄牛肉汤  
  
文章插图  
食材  
牛肉适量、番茄适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、花椒粉适量、生姜粉适量、盐适量、鸡精适量 。

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