点击关注，每天精彩不断！
导语：炸花生米，直接下锅炸就错了！大厨：多加1步，花生香脆不易糊
说到花生米，大家自然是不陌生的，尤其是爱喝酒的朋友。以前咱们的生活条件一般，喝酒时的下酒菜一般都是花生米和兰花豆这种经济实惠的，在家自己也能做。现在随着我们的生活水平不断提升，下酒菜也提升了不少档次，像现在馆子里面的下酒菜一般都是卤猪耳、卤牛肉、炸小鱼之类的“荤菜”，不过就算这些下酒菜的档次如何提升，炸花生米一直是“酒鬼”们心里下酒菜的第一名，就算是肉也没法跟它比，统统靠边站。其实对于小编这种不爱喝酒的人来说，每次看见别人吃花生米吃的津津有味，还在想为何有肉不吃要吃花生米，真有那么好吃？

文章插图

抱着非常好奇的想法，尝试了桌上的花生米，入口香酥爽脆，咸味适中，花生的香味非常浓郁，吃一口就停不下来，越吃越过瘾，那时候才知道大家为什么热衷于这一盘花生米了。但是由于小编从来没做过炸花生米，那次家里来客人，小编准备把花生米直接下锅油炸，被当大厨的亲戚拦住，告诉我炸花生米不是这么做的，直接下锅油炸就错了，一定要多加1步，这样炸出来的花生米才会金黄酥脆，下锅油炸的时候也不容易糊掉。小编照做之后，炸出来的花生米确实好吃，上桌人人夸。小编把具体的做法分享给大家，一起来看看吧！



文章插图

炸花生米的做法
1.准备好花生米，家里有花生的提前剥好即可，不过现在超市里面都有售卖剥好的花生米，剥好的花生米用清水冲洗一下，把表面的灰尘杂质冲洗干净。接着放入小盆中，再加入没过花生米的清水，放置浸泡至少10分钟。这一步也就是花生米下锅油炸前不能省略的一步。浸泡花生米可以让花生米的内部吸满水分，这样在炸的时候花生米的内部水分饱满，就不容易炸糊，吃起来才会香酥爽脆。2.花生米浸泡好之后可以看到花生米膨胀了一些，此时把捞出把水分完全控干，准备下锅油炸。



文章插图

3.锅中加入适量的食用油，油温七成热的时候把火转到最小，接着把花生米倒入锅中开始炸，炸的时候用铲子在锅里不时地翻动，这样可以让花生米受热均匀，不会产生一面熟了一面没熟的情况。花生米炸熟之后是会变色的，而且花生米熟到一定的程度就会散发出香味，炒的过程中小火慢炒要耐心，看到花生米变色，表皮变焦后就可以关火了。此时把锅放几分钟，等到锅中的花生米温度稍微降低一些，加入适量的食盐用筷子快速搅散，等到晾凉之后就可以吃了。



文章插图

【炸花生米，直接下锅炸就错了！大厨：多加1步，花生香脆不易糊】提示：1.花生米下锅之前需要先浸泡，这样可以防止花生米下锅糊掉。2.食盐一定要出锅的时候再放。很多人喜欢先放盐再下锅油炸，试过的朋友都知道，这样是很容易蹦油的，所以出锅的时候放盐最好，锅中温度降低一些后放盐搅拌，既不会完全融化，花生米又很有味。以上就是小编要跟大家分享的关于花生米的做法，喜欢的朋友赶快试试吧！