1，魔芋烧鸭。材料：鸭肉，魔芋，蒜苗，花椒，蒜米，料酒，鸡精，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，冰糖。做法：生姜切片，蒜苗洗净切成段、蒜米拍扁即可，魔芋洗净切片，鸭肉洗净斩成块，放入锅里过水，加料酒，姜片煮开后3分钟捞出洗净，炒锅放油烧热，倒入鸭块大火炒至发黄、放入干辣椒，花椒、蒜米，姜片，豆瓣酱炒出红油香味。加老抽、冰糖翻炒均匀，倒入水没过鸭肉大火煮开，下入魔芋煮开小火焖50分钟，待鸭肉软透入盐 大火收汁，撒入蒜苗即可。

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2，金针菇豆腐瘦肉煲。材料：猪肉，金针菇，豆腐，生抽，白胡椒，姜，小葱，油，盐。做法：瘦肉洗干净切片用油、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟，金针菇去掉根部掰成小棵，豆腐洗干净切成块，小葱切成小粒，姜洗净切片，锅中放入水，放入姜片大火煮开后，放入豆腐和金针菇，大火煮15分钟，再放入肉片煮至肉片变色熟了，就放入生抽、盐和油调味，撒入葱花就可以了。

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3，开胃金针菇。材料：金针菇、指天椒、生姜、蚝油、白醋，生抽、辣椒油、香油、盐、蒜米、葱、鸡精。做法：生姜切成姜末，蒜米切成蒜蓉，葱切成葱花，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小棵，放入锅里煮至熟透，捞出沥干水分备用，葱、姜、蒜，指天椒一起都放入油锅爆香后，加盐、鸡精，生抽，蚝油、白醋、辣椒油、香油搅拌均匀，就出锅均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

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4，鱼香嫩豆腐。材料：豆腐，五花肉、蒜米、生姜，小葱、剁椒、生抽、老抽、盐、陈醋、白糖、鸡精，豆瓣酱。做法：五花肉洗净剁成肉末，蒜米切成蒜蓉，生姜切成姜末，小葱切葱花，锅内热油，放入肉末小火煸炒，至猪肉出油脂时，放入姜末、蒜蓉、葱花、剁椒炒香，放入适量的水，加入一点老抽，生抽，盐少量，陈醋，白糖，鸡精，豆腐一起煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入生粉水勾芡即可出锅。

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5，干煸黄豆芽。材料： 黄豆芽， 蒜苗，油，白糖，干辣椒，盐，鸡精，蒜米。做法：将黄豆芽择洗干净控水备用，蒜苗洗净蒜头用到拍扁，然后切成小段，蒜米切成蒜蓉，炒锅放入油烧热，下入干辣椒，蒜蓉炒出香味，放入黄豆芽翻炒至开始变软，就调味放盐、一点点白糖，鸡精，蒜苗段，一起大火翻炒均匀就可以出锅，这道菜的做法很简单，但是味道干香很下饭下酒，大人小孩也都小孩吃。

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6，香辣姜爆花甲。材料：花甲、葱、姜、蒜、指天椒、生粉、料酒，蚝油，生抽。做法：花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，生粉调成生粉水备用，花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制，热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒，蚝油，鸡精、生抽继续翻炒均匀至花甲熟透，最后加入生粉水勾芡即可出锅。

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