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1.准备好材料。2.梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。3.泡好后剁碎备用；4.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。5.捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。6.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。7.梅菜下锅炒出香味，装起备用 。8.放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。9.肉皮朝下码好在碗里。10.生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。11.炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。五花肉炒猪肝

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1.切好的五花肉2.备好皱皮干红椒，姜，蒜。3.将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用。4.将五花肉炒至微黄，炒香。5.放入蒜跟姜炒香6.然后放入干红椒炒香7.把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水。8.最后放入盐，酱油调色，鸡精调味。葱爆羊肉

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食材：羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml1.羊肉洗净切成薄片，大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段；羊肉片放入碗中，加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀；将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用；2.锅烧热倒入油，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，转大火，放入羊肉快速炒散，羊肉变色熟透后，放入大葱翻炒断生，最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。肉片炒菜花

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材料：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅