开学了，孩子早餐不将就，早起一会就做好，有肉有蛋，比出去吃好孩子开学已经一周，适应得挺好，每天回来都乐呵呵的，真好！小妞儿说，跟老师和同学们在一起，哪怕不说话也感觉很舒服。我觉得她说这话的时候特别开心，这种感觉真好。不论上学还是在家，我家早餐从来都不将就，每天都很丰富。因为早餐很重要，吃好早餐一天都精力旺盛。开学后尤其是要注意早餐的营养，千万不能随便凑合。早起一会儿就做好，看看这一组有肉有蛋主食也很讨人喜欢的早餐吧。

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空心饼、拌牛肉、黄瓜片、牛肉汤冲蛋、丑桔。

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饼子的做法有很多种，我家吃得最多的有两种，一是鸡蛋软饼，一是原味发面饼。发面饼有时候做成厚厚的软锅盔，有时候做成这种空心饼。不论是软锅盔还是空心饼，都以原味为主，少油少盐更健康。主要是原味饼子越吃越香甜，自然麦香和甘甜的味道非常好。空心饼的做法：

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牛肉是自己煮的，这次煮牛肉几乎没有用调料，就是清水煮熟，煮好后切片，简单加一点儿调料拌了就能吃，简单方便又好吃。利用晚上时间把牛肉煮熟，早上起来切了就能吃，挺好的。牛肉是高蛋白食物，早上吃点牛肉，一天精力旺盛。

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每天早餐都有清水蔬菜，黄瓜切成片，淋几滴生抽，加一点儿芝麻油，拌均匀就可以，搭配牛肉和饼子一起吃，感觉好。

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把牛肉和黄瓜片塞入饼子中，一人吃两个，很舒服，我把饼子做得比较小，可以做大点更能装东西。

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清水煮牛肉还有一个好处就是可以喝牛肉汤，我把蛋花冲在牛肉汤里面，加一点儿盐和小葱花调味，挺好吃的。牛肉汤烧开，把蛋花倒入汤中煮熟，跟淋蛋花不一样的是，我们把鸡蛋倒入锅中，蛋块比较大，吃起来更舒服。

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最近水果准备得比较充足，爱人和孩子都不是特别吃水果，每天这样备着，还是能吃一点儿的，丑桔是我喜欢吃的水果，上桌频率也比较高。多说几句：做早餐是个习惯，坚持做就一定能做好。不是非要照着别人的早餐一样不错地准备，要根据自己家人的习惯准备食物，在喜欢吃的基础上更加丰富多样就很好了。想了解更多精彩内容，快来关注辽南蟹