食品工业化越来越发达，其中最常见的就是发酵食品，通过功能性发酵以及微生物提取的制作方法，依靠外界微生物技术分解，能够形成功能性的发酵物，口感丰富，种类齐全 。日常生活当中常见的发酵食品，包括啤酒、黄酒、豆瓣酱、酱油、陈醋、酸奶、葡萄酒等等，加入一些有益的微生物，通过特殊酿造方法制作而来 。

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如果身体当中长期缺少一些营养物质，会造成身体素质降低，影响免疫系统以及抵抗力，人体更容易受到外界细菌以及病毒的入侵，无法抵抗微生物，起不到良好的预防炎症效果，导致器官组织出现生理性病变 。
在2019年，美医学团队经过不断实验发现：如果人体能够摄入丰富的发酵食品，对于细胞组织出现的炎症反应能够得到有效缓解，有利于促进肠道菌群更加平衡，维护消化系统发展 。
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多吃发酵食品，或能帮助减少体内炎症？
【蔬菜腌制方法 蔬菜腌制过程中存在哪些发酵作用?】根据最新调查研究数据显示：现在患有慢性代谢疾病的人越来越多，中老年人很容易受到高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病、糖尿病等其他疾病的危害，患有这些疾病的人占到总疾病发病数的63.2%，高发阶段在50岁老年人到65岁的人群 。

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身体内的基因原子以及生理性原子双重作用下，使身体内出现持续性炎症，导致疾病反复发作，久而久之，得不到控制会，增加慢性代谢疾病以及心脑血管疾病到来的速度 。
美国病理学家以及营养学家，针对人体肠道内菌群以及细胞炎症进行多次实验研究，在美国医学库抽取上千名的参与者，进行2~3个月的密切环境观察 。
这35岁到60岁的女性朋友身上，如果连续使用2~3个月的高纤维食物，与40岁到80岁的人连续2~3个月时间使用发酵类食物相比较，除去患者年龄、疾病因素、生活条件因素的影响 。

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实验结果显示：在这2~3个月的时间里，如果能够长期坚持使用发酵类食品，包括泡菜、酸奶、葡萄酒等等，能够把肠道内的菌群以及微生物呈现在亢奋的状态下，要比普通人降低26.9%患有其他疾病风险 。
如果长时间食用高纤维的食物，会增加17.2%患有慢性炎症以及代谢性蛋白疾病的风险，患者体内血糖、血脂、血压水平在短时间内明显上升，增加基础性疾病反复发作风险，同时也容易引发脑血栓以及并发症 。

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通过营养学家以及研究人员的不断实验，我们能够看出发酵食品对于肠道内的菌群以及微生物的活力起到关键性促进作用，能降低患有细胞炎症以及慢性疾病的概率，值得提倡 。
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专家提醒：6种食物可多吃
1、水果酒
青梅酒、葡萄酒、蓝莓酒、桃花酿等等，这些虽然是酒精类饮品，但是通过水果不断提取分层挑选发酵的方式制作而成，这些酒精当中含有多酚以及白藜芦醇，能够给细胞带来抗氧化剂 。

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适当地喝一些，有利于促进血液循环，有效清除体内多余的自由基以及低密度脂蛋白，促进免疫系统发展，预防身体炎症以及心脑血管疾病 。
2、黄豆类发酵物
豆瓣酱、豆豉、酱油等等，这些常见的调味品都是通过大豆发酵而成，王董委员材料经过细心挑选、晒制、发酵等工艺制作而成 。

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