大家都知道豆腐是我们国家的传统美食，它历史悠久，又分为南豆腐和北豆腐。主要区别在于点豆腐的材料不同，南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90?右；而北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85?右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。所以北豆腐更适合直接蘸酱吃，而南豆腐更适合做菜。今天推荐的这道菜，就是用南豆腐制作的，它就是肉末豆腐。将炒好的肉末放在豆腐上面，上蒸锅蒸5分钟即可，做法非常的简单，但是全家老小都非常喜欢吃，比北豆腐直接蘸酱吃，好吃太多了，你要不要试试呢？肉末蒸豆腐

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By 霖食记配料： 猪里脊肉 80克、娟豆腐 150克、姜 2片、蒜 2瓣、豆瓣酱 2勺、小葱 2根烹饪步骤：1.材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好)，葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺

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2.腐稍微硬一点点，不容易切碎，又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用

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3.油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色，豆瓣酱本身就很咸，所以口味淡的基本就不需再放盐了

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4.把炒好的肉末铺在豆腐上

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5.蒸锅里水开后，放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）

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6.关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花，即可

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7.完成

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烹饪小贴士：豆腐的营养价值极高，富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克的豆腐中，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克、纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质可以很好补充我们身体所必须的营养物质，所以非常推荐这道菜啊，快来试试吧！你喜欢吃豆腐吗？>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。