白菜豆腐

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食材：
白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙。
做法：
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香。
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。
泡椒鱿鱼须


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食材： 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g；
做法
1.鱿鱼须、韭菜切段儿；新鲜子姜切丝；泡椒、泡子姜切碎；新鲜红辣椒斜切备用。
2.烧热锅，倒油烧热，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鲜红辣椒放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。
3.待鱿鱼须变色倒入新鲜子姜翻炒鲜姜出香味儿韭菜段儿翻炒出香味儿起锅。
口水香干


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材料：香干 2块、辣椒粉 2小匙、花椒粉 1小匙、糖 1小匙、生抽 2大匙、陈醋 2小匙、白开水或素高汤 3大匙、白芝麻 1小匙、熟花生碎 1大匙、香芹碎少许；
做法：1.立方体的卤制香干，市场都有卖，洗净切片，摆在盘中；
2.制辣油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀成辣椒油；
3.再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤拌匀成为浇汁，浇在香干上，撒熟花生碎和少许香芹碎即可；
花生炖猪蹄


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用料:主料猪蹄2只花生仁1碗
辅料:盐1茶匙生抽1勺老抽1勺花雕酒1勺冰糖1勺半料酒1勺八角2个桂皮2片草果1个干红椒4个花椒1小把小茴香适量蒜6瓣葱1根生姜5片葱头2个
做法1.将斩块猪蹄治净入锅，加注清水，撒入花椒粒，取生姜1/2拍松入锅同煮，水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。
2.用温水洗净浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
3.蒜瓣去皮，剩余生姜切厚片，大葱切段，干葱头一切为二，将香辛料稍加淘洗，草果用刀背拍裂；花生米用清水淘洗干净备用。
4.炒锅烧热注油，油温起来后将葱姜蒜放入煸炒，将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。
5.猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
6.倒入花雕酒炒匀，攒入生抽、老抽，撒入冰糖翻炒至均匀上色。
7.沿锅边淋入适量开水，掂匀锅，大火煮开锅。
8.将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅，将洗净的花生米也倒入锅中。
9.掂匀锅中材料，此时酱汁水应该略平于食材面，扣好锅盖，上灶开火烹饪。
10.压力锅限压阀稳定排汽后调转小火，继续烹15分钟熄火，等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖，试试味，酌情加盐即成。
蒜苔炒肉


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食材：蒜苔、猪肉、葱末、姜末、料酒、米醋、生抽、面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、食盐
1.蒜苔洗净，切成段，在加了醋的淡盐水中浸泡10分钟。猪肉洗净，切成丝。
2.起锅烧油，油温3成热时下入肉丝翻炒，加入面酱和葱姜末炒出香味。