3.下入蒜苔翻炒，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐，继续翻炒3分钟即可。
家常豆腐

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食材：豆腐1斤，五朵花/木耳2瓣大蒜，香菜，少许油，酱油，糖，鸡精，适量。
做法：
1、豆腐用淡盐水两分钟；干木耳浸泡到蹄；果穗煮水两分钟；豆腐切成四厘米厚的。
2、锅内倒入油，放入少许盐，一片豆腐，煎至两面金黄。
3、倒入锅内的油，倒入蒜头，倒入耳中煸炒，倒入炸豆腐一分钟。
4、把玉米淀粉、鸡肉、酱油、糖和水倒稠。
丝瓜炒蛋


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用料：鸡蛋3个、丝瓜两根、盐少许、鸡精少许
做法：
1.丝瓜切条状，如图，加点盐用手抓下，然后洗净待用。
2.三个鸡蛋加少许盐打散，盐不需要多。
3.锅中放油，把鸡蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出。
4.立即放入丝瓜煸炒。
5.然后放入鸡蛋一起，加一点盐，加点水，然后放入鸡精，即可盛出装盘，一盘丝瓜炒鸡蛋就完成啦。
酸豆角炒肉末


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用料：酸豆角200克、五花肉100克、泡红椒50克、姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、酸豆角洗洗，切碎段。
2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿。
3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了。
4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜。
5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色。
6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右，即可。
宫保鸡丁


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食材：鸡胸肉丁200克，熟花生米50克，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克，干红辣椒5克，生粉15克，花椒15粒，酱油10ml，黄酒5m，白糖10克，醋10ml，盐2克，味精2克，油300ml。
做法：
1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。
2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。
3、铁锅加油300ml烧到6成热时，放鸡丁滑油后倒出沥净。
4、锅中留油20ml先下干辣椒煸至棕红。
5、随即下花椒炸香后放下鸡丁。
6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌匀。
7、炒拌均匀后出锅装盘即可。
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