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【第四道】：豆豉肉丝拌苦瓜　今天和大家分享的这道“豆豉肉丝拌苦瓜”，在制作过程中多加两步骤，再加上特别的做法，让苦瓜吃起来感觉一点也不苦，连小孩子都喜欢吃，具体做法如下。【制作主料】：苦瓜2根、瘦肉80克、豆豉1勺、甜椒1个【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱、小半勺【调料汁】：小半勺盐、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺、水3-4勺——制作方法和步骤——1.苦瓜洗净对半剖开，用小勺子刮掉苦瓜里的瓤，接着把苦瓜切成大小均匀的细丝。2.起锅倒入清水大火烧开，烧开后加入1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝倒入锅中，大火烧开后煮30秒钟捞出来用冷水泡凉后捞出沥干水分放入盘中备用。3.把甜椒红椒切成小颗粒、瘦肉切成丝，大小和切的苦瓜大小差不多就好、大蒜拍碎切成蒜末、大葱切成葱末，然后把它们分别装盘、把豆豉和豆瓣酱分别放菜板上用刀给它剁碎，然后把它们一起放入碟子中，准备一个小碗依次放入小半勺盐、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉半勺，水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁。4.起锅放一勺油，开小火把肉丝倒入锅中慢慢炒熟，把葱蒜末、豆瓣酱和豆豉到里边，同时放入一勺料酒，开大火把调料炒出香味。放入甜椒颗粒翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，大火把汁水收浓浇到苦瓜上就OK啦！

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以上内容是我和大家分享的几道苦瓜做的菜肴，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！