1、开火坐锅，将锅烧热，润一遍锅，加入一汤匙食用油，热锅凉油，直接磕入鸡蛋，像煎荷包蛋一样把它们煎熟，然后用锅铲斩碎，盛出来备用。
2、煎过鸡蛋的锅里有一层底油，先别加油，这个时候把处理好的辣椒倒入锅中，用中火煸炒，同时别忘了用锅铲按压一下辣椒，直到煸炒出虎皮。
3、把辣椒扒拉到一边，加入一汤匙食用油，放入葱蒜碎末，炒出香味，然后与辣椒混合到一块，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
4、加入适量咸盐，翻炒上半分钟，调大火，加入少许鸡粉、一汤匙清水，翻拌上十几下，就可以关火，虎皮辣椒炒煎蛋完成，出锅装盘。

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西红柿山药鸡蛋汤
山药是我比较偏爱的食物，家里经常会备上一些，用来炖汤或者煮粥。很多人可能觉得山药和西红柿不般配，其实从营养的角度来说，它俩可以起到营养互补的作用。而且，味道也很协调，用西红柿和山药做出来的汤水，鲜美可口，真的很好喝，大家有时间不妨试试它。
食材：西红柿1个、半根山药、2个鸡蛋、2棵青菜、葱姜蒜碎沫准备上。
1、将西红柿和青菜放入清水中，加入少许食用碱，好好清洗一下，然后用清水冲洗干净，西红柿切块备用，青菜切段。山药洗净去皮，切成小段，用刀背拍扁，放入碗中备用。将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、开火坐锅，将锅烧热，加入一汤匙半食用油，热锅凉油，淋入鸡蛋液，煎至金黄，用锅铲斩碎。
3、往锅中加入两碗开水，水开以后倒入山药，大火煮开以后，转中小火，盖上锅盖焖煮上六七分钟。
4、约六七分钟后，倒入切好的西红柿，加入适量咸盐，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮上两三分钟。
5、加少许鸡粉调味，然后倒入青菜段，翻拌上十来秒，就可以关火了，将做好的西红柿山药蛋汤倒入汤碗中，就能开动了。


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以上两菜一汤大概花了二十来元钱，茭白贵一点，8元一斤，3根花了5元多钱，配上一些瘦肉，大概十来元钱。至于鸡蛋、山药、辣椒、西红柿这些食材合计起来也就十元钱就差不多了。大概是这伙食标准太低了点，所以被朋友调侃吧，个人觉得挺好的，自己做饭，先不论成本，分量和营养还是杠杠的，不知道大家的看法是怎样的，两口子是不是外面吃饭更加有情调一点呢？