导语：孩子暑假在家，迷上了这道菜，三天两头做一锅，解馋又下饭，真香！俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

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在外地上大学，半年都没有回来的儿子放暑假回来了。神兽回家，可忙坏了我这老父亲，想着孩子这么久没吃到家里的饭菜了，于是就变着法地给孩子做好吃的。我家孩子嘴很挑，一般的清炒时蔬都入不了他的眼，最喜欢重口味的荤菜，还好我有这道拿手菜~水煮肉片。


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水煮肉片现在可是我家孩子的最爱，两天不吃就馋得慌，三天两头点名让我做，其实，这道菜的家常做法非常简单，只是腌肉费一点点时间，腌完肉后几分钟就能端上桌，很是适合炎热的夏天做，下面我就分享一个具体做法：


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【水煮肉片的家常做法】：猪肉 黄豆芽葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 火锅底料 盐 白糖 胡椒粉 生粉 蚝油 食用油1.猪肉切薄片，然后放入碗中腌制一下：加入一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉、一勺淀粉，适量的生抽、蚝油，然后用手抓拌均匀，这一步不要用筷子搅拌，筷子搅拌和手抓的效果是不一样的，大约抓拌2分钟，就可以看到所有的料汁都被肉片吸收了。这时再加入适量的食用油，再次抓拌至肉片吸收，然后放到冰箱里冷藏腌制半个小时，使其充分入味。


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这一步的目的是为了使肉片腌制入味，同时又能锁住肉片的营养和水分，这样做出的肉片特别鲜嫩爽滑。2.趁腌制肉片的时间，我们准备一下配料：葱切葱花、姜切末、蒜剁蒜末备用。3.起锅加水，水开后放入黄豆芽焯水3~4分钟，将黄豆芽焯熟后控水捞出，铺入碗底备用。


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4.另起锅加油，油温5成热时放入葱花和姜末，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出红油后再加入半块香辣味的火锅底料，然后加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。


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5.开锅后放入腌制好的肉片，肉片烫至变色后关火，将其连同料汁一起倒入到焯好水的黄豆芽内，上面再放上蒜末，然后浇上烧开的热油，激发出蒜末的香味，最后搅拌均匀后就可以开吃了。


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【孩子暑假在家，迷上了这道菜，三天两头做一锅，解馋又下饭，真香！】

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如果家里有条件再撒上一点香菜段点缀一下，就会十分好看了，色香味俱全，吃上一口就停不下嘴！我家里没有香菜了，本来媳妇要加上一点薄荷叶子点缀的，被我拒绝了，自己吃就不管卖相了，哈哈，我都看饿了，不说了，我要开吃啦！如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~