做辣椒油时，别只会傻傻浇热油，多加这1步，辣椒油又香又辣。说到辣椒酱的话，他也是我们生活当中必不可少的一个调味品了，所以很多的人在平时的生活中也都是特别喜欢吃辣椒的，而且像那些吃喜欢吃辣椒的人也简直是会出现无辣不欢的现象，所以不管是吃什么也都是会放上一些辣椒，这样的话那么也是会觉得特别的下饭，所以尤其是辣椒油，它的味道也是相当的好，不管是我们在吃米饭或者是吃面条，在这就是吃凉拌菜的时候也都是总会放一些辣椒，这样的话也是能够促进我们的食欲，而且口味也是相当的好，所以大家平时在家里面的话，基本上也都会自己在家里面做上一些辣椒，但是对于自己在家里面做的辣椒油来说，有时候也是总会觉得不太好吃，但是因为大家在做辣椒的时候，中间也是少了这样的一个不做，所以做出来的辣椒却没有那么好吃，先给大家说的也就是做辣椒的时候不要直接倒油多，加上这一步那么辣椒油，做出来也是又香又辣，而且还十分的下饭。

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其实对于平常生活中很多的人，在这加辣椒油的时候，也都会直接把油倒进辣椒里面，这样搅拌一下就完事儿了，其实这样的做法也是完全不对的，那么热油再浇到辣椒上的时候也一定要把辣椒分成两半，先把一半的辣椒炸脆之后再把另一半的辣椒给放进去, 所以这样做也就能够保证辣椒的香味，炸出来之后再把剩下的辣椒放进去，这样才能够保证辣椒她的蜡烛，否则的话那么炸出来的辣椒只会笑，而且也不辣，所以也会出现辣而不香的状况了，那么对于这些来说，我们在制作辣椒的时候一定要把辣椒和辣椒籽分开给研磨，所以这样一来也就能够保证辣椒它辣不辣的一个关键的原因了，所以这样做出来的辣椒，就算不放芝麻花生也是特别的香，而且还十分的好吃。

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下面给大家说的也就是要怎样才能够制作好的辣椒，首先我们要准备的一些食材有干红辣椒，花椒小块香奈菜籽油，所以下面说的也就是具体的步骤了，我们先要把辣椒给切成一小段一小段的，然后再把炒锅里面烧热之后，再把辣椒放进炒锅里，用小火煸炒至辣椒微微发黄的时候，那么就可以盛出来备用了，所以炒好的辣椒放到一边晾凉之后就要轻轻地翻动辣椒，这样一来也是能够让辣椒籽和辣椒分离的，所以再放进搅拌机里进行打碎，那么这样打成粉面的辣椒再喝花椒倒入干磨杯里面打成粉, 接着再把打成粉的花椒和辣椒搅拌在一块。

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接着就要把这些辣椒面分成两份，等油锅热了之后就可以把菜籽油放进去，烧到八成热的时候等到冒着大量的青烟就要把油浇在辣椒里面了一边到一边也要进行搅拌，这样才能够保证碗里面的辣椒全部都被炸透，所以里面的油要稍稍放凉之后那么里面沸腾的一些有也是完全平了，这样就可以把剩下的一半辣椒搅拌均匀，所以我们也要记得在搅拌的时候要多搅拌一会儿，这样才能够让油温降得快一些，要不然的话那么辣椒也是很容易会被炸糊的。

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这样做出来的辣椒油不但好吃，而且还是又香又辣的，不管办什么样的菜品也都是特别的好吃，所以是不会再出现那种香而不辣或者是辣而不香的情况了，那么对于大家在家里面做辣椒的时候也一定要按照这样的方法来做。所以上面说的这些也就是在做辣椒油的时候，不要直接的把油给倒进去，多加上这一步的辣椒，做出来也是又香又辣。