其实现在有很多的人都是非常的喜爱吃炒面的，而且炒面现在也成为了我们生活当中非常传统的一种小吃了，其实现在场面已经不光只是在江北一带特别的受欢迎了，现在就连在南部也都是非常的受欢迎的，而且现在有很多的人在晚上饿了的时候都是会吃上一碗炒面的，而且在吃完炒面之后，如果能够喝上一口饮料的话，那绝对是会非常的酸爽的，再加上炒面的营养也都是非常的丰富的。

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其实现在有很多的人在吃炒面的时候，一般都是会在饭店里面购买的，但是卫生的方面又得不到非常好的保证，而且现在的价格也都并没有以前那么的实惠了，所以说现在有很多的人都是会在家里做炒面的，但是想要把做好之后的炒面吃上去，好吃又不粘锅，那绝对不是一件非常简单的事情，其实有很多的人在家里做炒面的时候总是会出现粘锅的现象，其实想要做好之后的炒面好吃不粘锅的话，那做法绝对是会非常的简单的，只要在做场面的时候注意一些方法和技巧就可以了，就比如说我们在家里做炒面的时候，千万不要直接放入油锅，多加这一步，做好后好吃不粘锅

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做炒面自然要是少不了青菜的，所以说我们先把准备好之后的青菜清洗干净，然后再把青菜放在清水当中浸泡，相信有很多的人都是听说过这样一句话的话，那就是炒面和火腿绝对是一个绝配，然后我们就要起锅了，在锅中倒入一些水，等到锅里的水烧开之后，我们再把面条放入锅中焯水之后，我们再拿来一口锅，然后再用姜片把锅底擦拭一下，倒入一些油，等到锅里的油了之后，我们先把鸡蛋倒入锅中翻炒，然后再把浸泡好之后的青菜放入锅中翻炒，最后再放入火腿肠，加入一些酱油和面条翻炒均匀，等到出锅的时候再加入一些盐就可以了。

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以上就是我今天给你们介绍的做场面的一些小技巧了，不知道你们都学会了吗？其实我今天给你们说的多加这一步，也就是要用生姜擦拭锅底这一步，因为只有加了这一步才能够做好，之后的炒面是又香又不粘锅的。