【自制香肠，选料精良、干净，吃起来放心，今天分享一道蒜香红肠】家中老人小孩热衷于火腿肠，咱们这种做饭鲜香又美味，与双汇火腿一样好吃哦。下面就来看看怎么做蒜香红肠吧!

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一、把五花肉去皮，切成碎块放入盆中 ，如下图



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二、加入适量的盐、鸡精、白糖、五香粉、味精、打入两颗母鸡蛋；加入葱姜末。



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三、 下入半小碗的蒜末，放入生抽，耗油，按顺时针方向不停的搅拌。



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四，如下图，搅拌成这效果就好了。



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五、碗中放入几颗八角，一些花椒粒，放开水浸泡10分钟。



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六 、取260绿豆淀粉，用滤漏，洒入浸泡好的花椒八角水，充分的搅拌均匀。



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七、倒入和好的肉馅中，搅拌均匀。



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八、拿出洗净的肠衣，一头系好，另一头全部套入肠罐器中。



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九、把肉馅一点一点的罐进去。稍微压实就可以了，尾部打上结。



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十、用手拧成火腿式的一段一段



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十一、锅中加入适量的大米，适量的白糖，茶叶，倒入煮好的茶水（少放点，后面带点烟焦烟味更佳）。



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十二、放入蒸垫，放入罐好的红肠。盖上锅盖，蒸个20分钟。



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十三、 蒸至无水，红肠搅黄熟透，刷上一层香油（防止表皮风干）。



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